Просто невероятно вкусное блюдо, на которое нужно всего 15-20 минут. Как по мне, идеальный обед, который даже гостям можно подать и они будут в восторге. На гарнир можно сделать рис или рисовую лапшу.

На этот рецепт меня вдохновил интересный вопрос подписчицы: «как еще можно использовать соусы, которые мы покупаем?». Вот вы купили карри пасту, приготовили тайский карри по моему рецепту и баночка стоит в холодильнике и занимает место. Поэтому держите рецепт, в котором и паста карри, и арахисовая паста, и соевый соус.

Это сочетание курицы и арахиса напомнило мне chicken satay, которое мы так часто ели живя в Сингапуре! Куриные шашлычки там подают с арахисовым соусом и нарезанным огурцом. Поэтому очень советую добавить к блюду огурец – это отличное сочетание!

Вместо бедер вы можете использовать ножки (тогда увеличьте время тушения в соусе до 20 минут) или 3-4 филе (тогда уменьшите время в соусе до 5-7 минут).

Ингредиенты:

• 5-6 куриных бедер (лучше без кожи и костей)
• 1 ст. л. тайской красной карри пасты
• 2 ст. л. арахисовой пасты
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. коричневого сахара (по желанию)
• 250 мл кокосового молока
• 1 зубчик чеснока
• 1 кусок имбиря
• 1/4 пучка кинзы
• 3 огурца

Рецепт:

1. Курицу протираем бумажным полотенцем и солим. В гусятнице разогреваем немного оливкового масла и поджариваем курицу с обеих сторон до румяности (~ 4-5 минут).

2. Убираем гусятницу с огня и перекладываем курицу в глубокую тарелку. В гусятницу добавляем пасту карри, арахисовую пасту, уксус и соевый соус. Перемешиваем. Выдавливаем зубчик чеснока и натираем имбирь.

3. Возвращаем на средний огонь и добавляем кокосовое молоко. Даем соусу закипеть и возвращаем курицу. Готовим в соусе 8-10 минут. Тем временем варим рис и нарезаем огурец.

4. Пробуем блюдо на соль и посыпаем кинзой. Подаем горячим с рисом и огурцами. Приятного аппетита!

Куриные бёдра в соусе из арахиса и карри

Категория: Основные блюда

Кухня: Тайская

Ключево слово: Куриные бёдра, Паста карри

Общее время : 20 минуты мин.

Просто невероятно вкусное блюдо, на которое нужно всего 15-20 минут. На гарнир можно сделать рис или рисовую лапшу.

Количество порций: 4

Ингредиенты

• ▢ куриные бедра (лучше без кожи и костей) 5-6
• ▢ тайская красная карри паста 1 ст. л.
• ▢ арахисовая паста 2 ст. л.
• ▢ соевый соус (2 ст. л.) 30 мл
• ▢ яблочный уксус (1 ст. л.) 15 мл
• ▢ коричневый сахар (по желанию, 1 ст. л.) 25 г
• ▢ кокосовое молоко 250 мл
• ▢ чеснок 1 зубч.
• ▢ имбирь 30 г
• ▢ кинза 1/4 пуч.
• ▢ огурцы 3

Рецепт

• Курицу протираем бумажным полотенцем и солим. В гусятнице разогреваем немного оливкового масла и поджариваем курицу с обеих сторон до румяности (~ 4-5 минут).
• Убираем гусятницу с огня и перекладываем курицу в глубокую тарелку. В гусятницу добавляем пасту карри, арахисовую пасту, уксус и соевый соус. Перемешиваем. Выдавливаем зубчик чеснока и натираем имбирь.
• Возвращаем на средний огонь и добавляем кокосовое молоко. Даем соусу закипеть и возвращаем курицу. Готовим в соусе 8-10 минут. Тем временем варим рис и нарезаем огурец.
• Пробуем блюдо на соль и посыпаем кинзой. Подаем горячим с рисом и огурцами. Приятного аппетита!

Заметки

Вместо бедер вы можете использовать ножки (тогда увеличьте время тушения в соусе до 20 минут) или 3-4 филе (тогда уменьшите время в соусе до 5-7 минут).