Просто невероятно вкусное блюдо, на которое нужно всего 15-20 минут. Как по мне, идеальный обед, который даже гостям можно подать и они будут в восторге. На гарнир можно сделать рис или рисовую лапшу.

На этот рецепт меня вдохновил интересный вопрос подписчицы: «как еще можно использовать соусы, которые мы покупаем?». Вот вы купили карри пасту, приготовили тайское карри по моему рецепту и баночка стоит в холодильнике и занимает место. Поэтому держите рецепт, в котором и паста карри, и арахисовая паста, и соевый соус.

Это сочетание курицы и арахиса напомнило мне chicken satay, которое мы так часто ели живя в Сингапуре! Куриные шашлычки там подают с арахисовым соусом и нарезанным огурцом. Поэтому очень советую добавить к блюду огурец — это отличное сочетание!

Вместо бедер вы можете использовать ножки (тогда увеличьте время тушения в соусе до 20 минут) или 3-4 филе (тогда уменьшите время в соусе до 5-7 минут).

Ингредиенты:

• 5-6 куриных бедер (лучше без кожи и костей)
• 1 ст. л. тайской красной карри пасты
• 2 ст. л. арахисовой пасты
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. коричневого сахара (по желанию)
• 250 мл кокосового молока
• 1 зубчик чеснока
• 1 кусок имбиря
• 1/4 пучка кинзы
• 3 огурца

Рецепт:

1. Курицу протираем бумажным полотенцем и солим. В гусятнице разогреваем немного оливкового масла и поджариваем курицу с обеих сторон до румяности (~ 4-5 минут).
2. Убираем гусятницу с огня и перекладываем курицу в глубокую тарелку. В гусятницу добавляем пасту карри, арахисовую пасту, уксус и соевый соус. Перемешиваем. Выдавливаем зубчик чеснока и натираем имбирь.
3. Возвращаем на средний огонь и добавляем кокосовое молоко. Даем соусу закипеть и возвращаем курицу. Готовим в соусе 8-10 минут. Тем временем варим рис и нарезаем огурец.
4. Пробуем блюдо на соль и посыпаем кинзой. Подаем горячим с рисом и огурцами. Приятного аппетита!

Подробное видео к этому рецепту вы можете найти здесь.

Если вам нравятся мои рецепты и вы хотите облегчить ежедневную рутину по приготовлению пищи — приглашаю вас в клуб «Що на вечерю?». Вы будете иметь доступ к библиотеке эксклюзивных рецептов, еженедельных меню и кулинарных гайдов на различные темы. Клуб — это ваша ежедневная поддержка. Узнать больше здесь.

Курячі стегна в соусі з арахісу та каррі

Категория: Головна страва

Кухня: Тайська

Ключево слово: Курячі стегна, Паста каррі

Общее время : 20 минуты мин.

Просто неймовірно смачна страва на яку потрібно лише 15-20 хвилин. Як на мене, ідеальний обід, який навіть гостям можна подати і вони будуть в захваті. На гарнір можна зробити рис або рисову локшину.

Количество порций: 4

Ингредиенты

• ▢ курячі стегна (краще без шкіри та кісток) 5-6
• ▢ тайська червона каррі паста 1 ст. л.
• ▢ арахісова паста 2 ст. л.
• ▢ соєвий соус (2 ст. л.) 30 мл
• ▢ яблучний оцет (1 ст. л.) 15 мл
• ▢ коричневий цукор (за бажанням, 1 ст. л.) 25 г
• ▢ кокосове молоко 250 мл
• ▢ часник 1 зубч.
• ▢ імбир 30 г
• ▢ кінза 1/4 пуч.
• ▢ огірки 3

Рецепт

• Курку протираємо паперовим рушником та солимо. В гусятниці розігріваємо трошки оливкової олії та підсмажуємо курку з обох боків до румяності (~ 4-5 хвилин).
• Прибираємо гусятницю з вогню та перекладаємо курку в глибоку тарілку. В гусятницую додаємо пасту каррі, арахісову пасту, оцет та соєвий соус. Перемішуємо. Видавлюємо зубчик часнику та натираємо імбир.
• Повертаємо на середній вогонь та додаємо кокосове молоко. Даємо соусу закипіти та повертаємо курку. Готуємо в соусі 8-10 хвилин. Тим часом варимо рис та нарізаємо огірок.
• Куштуємо страву на сіль та посипаємо кінзою. Подаємо гарячою з рисом та огірками. Смачного!

Заметки

Замість стегон ви можете використати ніжки (тоді збільшіть час тушкування в соусі до 20 хвилин) або 3-4 філе (тоді зменшіть час в соусі до 5-7 хвилин).