Просто невероятно вкусное блюдо, на которое нужно всего 15-20 минут. Как по мне, идеальный обед, который даже гостям можно подать и они будут в восторге. На гарнир можно сделать рис или рисовую лапшу.

На этот рецепт меня вдохновил интересный вопрос подписчицы: «как еще можно использовать соусы, которые мы покупаем?». Вот вы купили карри пасту, приготовили тайское карри по моему рецепту и баночка стоит в холодильнике и занимает место. Поэтому держите рецепт, в котором и паста карри, и арахисовая паста, и соевый соус.

Это сочетание курицы и арахиса напомнило мне chicken satay, которое мы так часто ели живя в Сингапуре! Куриные шашлычки там подают с арахисовым соусом и нарезанным огурцом. Поэтому очень советую добавить к блюду огурец — это отличное сочетание!

Вместо бедер вы можете использовать ножки (тогда увеличьте время тушения в соусе до 20 минут) или 3-4 филе (тогда уменьшите время в соусе до 5-7 минут).

Ингредиенты:

5-6 куриных бедер (лучше без кожи и костей)
1 ст. л. тайской красной карри пасты
2 ст. л. арахисовой пасты
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. яблочного уксуса
1 ст. л. коричневого сахара (по желанию)
250 мл кокосового молока
1 зубчик чеснока
1 кусок имбиря
1/4 пучка кинзы
3 огурца

Рецепт:

Курицу протираем бумажным полотенцем и солим. В гусятнице разогреваем немного оливкового масла и поджариваем курицу с обеих сторон до румяности (~ 4-5 минут).
Убираем гусятницу с огня и перекладываем курицу в глубокую тарелку. В гусятницу добавляем пасту карри, арахисовую пасту, уксус и соевый соус. Перемешиваем. Выдавливаем зубчик чеснока и натираем имбирь.
Возвращаем на средний огонь и добавляем кокосовое молоко. Даем соусу закипеть и возвращаем курицу. Готовим в соусе 8-10 минут. Тем временем варим рис и нарезаем огурец.
Пробуем блюдо на соль и посыпаем кинзой. Подаем горячим с рисом и огурцами. Приятного аппетита!

Подробное видео к этому рецепту вы можете найти здесь.

Если вам нравятся мои рецепты и вы хотите облегчить ежедневную рутину по приготовлению пищи — приглашаю вас в клуб «Що на вечерю?». Вы будете иметь доступ к библиотеке эксклюзивных рецептов, еженедельных меню и кулинарных гайдов на различные темы. Клуб — это ваша ежедневная поддержка. Узнать больше здесь.