Идеальный домашний летний обед: сочные куриные котлеты с кабачком, молодая картошка с укропом и овощной салат. Этот рецепт придумался случайно. Мне нужно было быстро приготовить котлеты, а хлеба в доме не оказалось. Поэтому я решила заменить его на цукини. Получилось невероятно сочно и вкусно! Годовалый Луи съел две. Сколько съела я – пусть останется секретом.

Последнее время, вместо того чтобы покупать готовый фарш, я беру куриное филе и измельчаю его в блендере вместе с луком. На это уходит всего минута, но такому домашнему фаршу я доверяю больше. Вы можете добавить в котлеты цукини или кабачок. Можно также добавить немного тертой моркови. Это очень удобный способ скормить ребенку (да и всей семье) овощи. А еще куриные котлеты с кабачком готовятся очень быстро! Поэтому на нашем обеденном столе они появляются как минимум раз в неделю.

Кулинарные хитрости:

• Как только вы смешаете фарш и тертый кабачок – жарьте котлеты не медля. В противном случае, сок, который содержится в кабачке, окажется на дне миски, а не в наших котлетах.
• Рекомендую жарить котлеты на среднем огне. Так они успеют и пропечься, и подрумянится. А в конце накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать котлетам дойти в собственном пару. Таким образом они получатся особенно сочными.
• Котлеты, оладьи, блины лучше жарить на сковороде с антипригарным покрытием.

Делюсь количеством ингредиентов на 10 небольших котлет. Я люблю котлеты с пылу, с жару, поэтому предпочитаю сделать немного и съесть все, чем наоборот. 

Для куриных котлет с кабачком вам понадобится:

• 1 куриное филе
• 1/2 большого цукини (или один маленький)
• 1 луковица шалот (или 1/4 обычной)
• 1 зубчик чеснока
• 1 яйцо
• 2 ст.л. с горкой муки
• соль, перец

Рецепт:

1. Лук крупно режем и пробиваем в блендере. Курицу тоже режем и пробиваем вместе с луком в мелкий фарш. Или делаем тоже самое в мясорубке. Перекладываем в миску.
2. Цукини трём на крупной тёрке и добавляем к фаршу. Туда же разбиваем яйцо, выдавливаем зубчик чеснока, добавляем муку, солим и перчим. Смешиваем фарш руками или ложкой.
3. В сковороде разогреваем растительное масло не среднем огне. Слегка смачиваем руки. Формируем небольшие котлетки и кладём на сковороду. Жарим с одной стороны до румяности, затем переворачиваем на другую и слегка надавливаем лопаткой. Жарим с другой стороны ещё пару минут. Когда котлеты хорошо подрумянятся – накрываем крышкой и выключаем огонь. Даем дойти еще 5 минут. Приятного аппетита!

Если вы любите цукини, кабачки и быстрые рецепты (которые с удовольствием съедят дети) – рецепт Оладьев из цукини за 5 минут для вас!

Сочные куриные котлеты с кабачком

Ключево слово: Кабачки, Котлеты

Активное приготовление : 15 минуты мин.

Общее время : 15 минуты мин.

Идеальный домашний летний обед: сочные куриные котлеты с кабачком, молодая картошка с укропом и овощной салат.

Количество порций: 4

Ингредиенты

• ▢ куриное филе 1
• ▢ цукини (большой, или один маленький) 1/2
• ▢ лук-шалот (или 1/4 обычного) 1
• ▢ чеснок 1 зубч.
• ▢ яйцо 1
• ▢ мука (2 ст. л.) 30 г
• ▢ соль
• ▢ перец

Рецепт

• Лук крупно режем и пробиваем в блендере. Курицу тоже режем и пробиваем вместе с луком в мелкий фарш. Или делаем тоже самое в мясорубке. Перекладываем в миску.
• Цукини трём на крупной тёрке и добавляем к фаршу. Туда же разбиваем яйцо, выдавливаем зубчик чеснока, добавляем муку, солим и перчим. Смешиваем фарш руками или ложкой.
• В сковороде разогреваем растительное масло не среднем огне. Слегка смачиваем руки. Формируем небольшие котлетки и кладём на сковороду. Жарим с одной стороны до румяности, затем переворачиваем на другую и слегка надавливаем лопаткой. Жарим с другой стороны ещё пару минут. Когда котлеты хорошо подрумянятся – накрываем крышкой и выключаем огонь. Даем дойти еще 5 минут. Приятного аппетита!