Blé (каша з твердої пшениці)

Blé або farro – дуже росповсюджений гарнір у Франції, Італії, Німеччині та Швейцарії. Ця приємна на смак та текстуру крупа має легкий присмак лісного горіху та підходить майже до всього. Бле також можна класти в салати або змішувати з готовими овочами, щоб зробити гарнір цікавішим. Бле робиться із твердих сортів пшениці і має високу поживну цінність. Нажаль, в Україні я не знайшла аналога цієї крупи – це щось більш схоже на оброблену спельту. Але бле готується лише за 10 хвилин.

В Європі ви знайдете бле марки Ebly. Крупа продається в пакетиках або без. Якщо ви купили бле не розфасованим по пакетиках, цей рецепт знадобиться вам, щоб правильно його зварити. Пропорції дуже прості: 2 стакани води на 1 стакан крупи. Якщо у вашій країні бле не продається, ви можете замінити його в меню на кіноа.