Нежный, мягкий и очень изысканный омлет. Сочетание козьего сыра, мяты и мёда отправляет вкусовые рецепторы в рай. Раньше это был мой идеальный завтрак выходного дня. А сейчас, когда все дни перемешались, это просто мой любимый завтрак. Если прошлый год и научил меня чему-нибудь хорошему, так это не спеша наслаждаться завтраком.

В детстве я терпеть не могла яйца (сразу вспоминаются переваренные до серого желтка яйца, которые меня заставляли есть на Пасху). Но когда научилась их готовить – сразу поменяла своё отношение. Яйца – это невероятный продукт, из которого можно приготовить множество волшебных блюд. Омлет, скрамбл, яичница, пашот, меренги, суфле, кустарды и т.д. Теперь я обожаю яйца, особенно приготовленные собственноручно. С любовью и уважением.

Я не добавляю в свой омлет ничего, кроме яиц. Чтобы он получился нежным и кремовым, главное готовить его на слабом огне. Яйца вообще не очень любят высокие температуры. 

Для омлета с козьим сыром вам понадобится:

• 4 яйца
• пару столовых ложек мягкого козьего сыра (chevroux, soignon)
• веточка мяты
• 2 ч.л. мёда
• соль, перец

Рецепт:

1. Яйца разбиваем в мисочку и взбалтываем вилкой. Слегка солим.
2. Берем небольшую сковороду с антипригарным покрытием и включаем средний огонь. Поливаем оливковым и кладём кусочек сливочного масла. Когда масло растает, вливаем яйца и перемешиваем.
3. Когда омлет немного «схватится», чайной ложкой выкладываем сверху сыр. Мяту рвём на кусочки и посыпаем ещё жидковатый внутри омлет. Поливаем одной чайной ложкой мёда и перчим. Затем аккуратно складываем омлет пополам. Даём ему дойти в таком положении. Выключаем огонь и поливаем второй чайной ложкой мёда.
4. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся с тостами из ржаного хлеба. Приятного аппетита! 

Омлет с козьим сыром, мятой и медом

Категория: Завтрак

Кухня: Французская

Ключево слово: Омлет

Общее время : 15 минуты мин.

Сочетание козьего сыра, мяты и мёда отправляет вкусовые рецепторы в рай.

Количество порций: 2

Ингредиенты

• ▢ яйца 4
• ▢ мягкий козий сыр (chevroux, soignon) 30-40 г
• ▢ мʼята 1 веточка
• ▢ мед 2 ч.л.
• ▢ соль
• ▢ перец

Рецепт

• Яйца разбиваем в мисочку и взбалтываем вилкой. Слегка солим.
• Берем небольшую сковороду с антипригарным покрытием и включаем средний огонь. Поливаем оливковым и кладём кусочек сливочного масла. Когда масло растает, вливаем яйца и перемешиваем.
• Когда омлет немного «схватится», чайной ложкой выкладываем сверху сыр. Мяту рвём на кусочки и посыпаем ещё жидковатый внутри омлет. Поливаем одной ч.л. мёда и перчим. Затем аккуратно, складываем омлет пополам. Даём ему дойти в таком положении. Выключаем огонь и поливаем второй ч.л. мёда.
• Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся с тостами из ржаного хлеба. Приятного аппетита!