Кіноа – смачна та корисна крупа з родини амарантових, родом з південної Америки. Кіноа у своєму складі містить і клітковину, і білок і вітамін B, що робить її ідеальним гарніром, особливо до вегетаріанських страв. Але для мене, як для кулінара, її головна перевага – ніжний смак та приємно текстура (якщо крупу правильно зварити), що робить кіноа практично універсальним доповненням. Її можна додавати у салати, як у цьому салаті з авокадо, з неї можна навіть робити котлети! Але, з початку, кіноа треба правильно зварити. Чим ми зараз і займемося!
Щоб кіноа вийшла пухкою та смачною, на одну частину сирої крупи знадобиться в 2.5 рази більше води. Кіноа світлого кольору менш гірка, ніх темна, але все ж раджу перед варінням трошки промити крупу під проточною водою. За бажанням, ви можете додати в готову кіноа сіль, оливкову олію або вершкове масло. Я, сособисто, не солю каші, бо подаю їх з досить соленими головними стравами.
“ЩО НА ВЕЧЕРЮ?”
Увійдіть в акаунт або оформіть підписку, щоб отримати доступ до ексклюзивних рецептів.
