Количество порций: 4
Ингредиенты
- болгарский перец 3
- помидоры 4
- чеснок 4 зубч.
- паприка 1 ч. л.
- кумин 1 ч. л.
- оливковое масло (4 ст. л.) 50 мл
- петрушка 1 пуч.
- соль
- перец
Инструкции
- Разогреваем духовку до 220°С и ставим запекаться перцы. Когда их кожица с одного бока потемнеет (пример- но через 10-15 минут), переворачиваем на другой бок и запекаем еще 10-15 минут. Вынимаем, складываем в пластиковый пакет и оставляем остыть.
- Пока перцы запекаются, готовим помидоры. Нам необ- ходимо их бланшировать. Делаем надрезы крест-накрест с двух сторон и опускаем в кипящую воду на одну минуту. Вынимаем, даем немного остыть, затем снимаем кожицу. Режем помидоры на кусочки. Рекомендую удалить жидкую серединку с семенами, чтобы в салате не было лишней жидкости.
- В небольшую сковороду наливаем оливковое масло и включаем средний огонь. Добавляем помидоры, специи и выдавливаем чеснок. Перцы чистим от кожицы и семян. Режем на крупные куски (или рвем руками на полоски) и добавляем в сковороду к помидорам. Перемешиваем и готовим еще 10-15 минут, чтобы из салата испарилась лишняя жидкость. Перекладываем в блюдо и посыпаем петрушкой.