Яркий и освежающий салат с жареным халуми, персиками и ягодным соусом – идеальный вариант летнего обеда или ужина.
Ингредиенты
- зеленый салат (руккола, маш, шпинат и т.д.) 1 упаковка
- помидоры черри 200 г
- лук (красный, или 1 лук-шалот) 1/2
- персик (или огурец) 1
- сыр халуми (200 г) 1 упаковка
- м'ята (пара листиков )
Заправка:
- варенье (ягодное - малиновое, смородиновое и т.д.) 2 ч.л.
- винный уксус 2-3 ч.л.
- оливковое масло 2 ст.л.
- соль
- перец
Инструкции
- Делаем заправку. Смешиваем варенье с уксусом и солью. Добавляем оливковое масло и перец. Энергично перемешиваем до однородности.
- Очень тонко нарезаем лук. В миску для салата наливаем половину заправки и кладём в неё лук (пусть немного промаринуется). Режем помидоры напополам. Персик режем дольками. Халуми режем на куски толщиной ~ 7 мм..
- В миску добавляем зеленый салат и помидоры. Хорошенько все перемешиваем. Сильно разогреваем сковороду и, не добавляя жира, кладем дольки персика. Жарим 1 минуту с каждой стороны. Наша задача в том, чтобы он смягчился и слегка закарамелизировался. Убираем со сковороды.
- В ту же сковороду подливаем каплю оливкового масла и выкладываем кусочки халуми. Жарим до сильной румяности с каждой стороны (первые 30 секунд лучше его не трогать, чтобы образовалась корочка).
- Выкладываем салат на красивое блюдо. Сверху кладём дольки персика и горячий халуми. Поливаем второй половиной заправки и украшаем листиками мяты. Подаем моментально!