Різдвяний кекс "Pain d'Épices" – найароматніший і найсвятковіший! Хочу поділитися своїм улюбленим і дуже простим рецептом цього виробу.
Кількість порцій: 8
Інгредієнти
Рідка частина:
- мед 200 г
- вода 200 мл
- цукор 90 г
- апельсин (цедра) 1
- лимон (цедра) 1
- кориця 1 ч. л.
- імбир 1/2 ч. л.
- мускатний горіх 1/4 ч. л.
- гвоздика 1/4 ч. л.
- коріандр 1/4 ч. л.
Суха частина:
- борошно 200 г
- розпушувач (1,5 ч. л.) 5 г
- харчова сода (1,5 ч. л.) 18 г
- сіль (1/8 ч. л.) 3 г
Масло:
- вершкове масло (+ трохи для змащення форми) 140 г
Рецепт
- Розігріваємо духовку до 180°С. У каструлі доводимо до кипіння воду, мед і цукор. Додаємо цедру, спеції та вимикаємо вогонь.
- У мисці змішуємо борошно, розпушувач, соду і сіль. Беремо вінчик і починаємо вливати рідку частину, активно перемішуючи.
- Розтоплюємо вершкове масло до рідкого стану і вливаємо в тісто. Гарненько все перемішуємо вінчиком. Має вийти досить рідка маса: густіша за тісто для млинців, але рідша за тісто для оладок.
- Гарненько змащуємо форму вершковим маслом і наливаємо тісто. Випікаємо кекс 35-40 хвилин, поки ніж не буде виходити сухим.