Соус Бер Блан – це французька класика. Ніжний, вершковий, з приємною бархатистою текстурою, соус доповнить безліч страв. Оскільки Бер Блан готується на вершковому маслі, він чудово поєднується з овочами, морепродуктами та м’ясом птиці.
Інгредієнти
- цибуля-шалот 1
- винний оцет (або яблучний) 2 ст. л.
- біле вино 2 ст. л.
- вершкове масло 80 г
Рецепт
- Цибулю шалот подрібнюємо. У маленьку сковорідку чи каструлю виливаємо вино, оцет і кладемо цибулю шалот.
- Готуємо на середньому вогні 5 хвилин. Нам потрібно, щоб цибуля встигла стати м'якою, а в сковороді залишилося трохи рідини. Вимикаємо вогонь і додаємо нарізане кубиками вершкове масло. Перемішуємо, щоб воно поєдналось із цибулею. Солимо і подаємо миттєво!