Квасоля виходить злегка хрумка, мигдаль набуває карамельного смаку, а цибуля шалот і лимонний сік надають страві пікантності.
Кількість порцій: 4
Інгредієнти
- стручкова квасоля 300 г
- вершкове масло 40 г
- цибуля шалот 1
- лимон 1/4
- мигдалеві пластівці 60 г
- сіль
- перець
Рецепт
- Ставимо закипати воду. Тим часом відрізаємо від квасолі кінчики з обох боків. Цибулю шалот тонко нарізаємо.
- Рясно солимо воду і кидаємо варитися квасолю. Виставляємо таймер на 6 хвилин.
- У невеликій сковороді топимо вершкове масло на середньому вогні. Коли воно почне пінитися – кладемо мигдальні пластівці. Готуємо, помішуючи, 3–4 хвилини, поки вони не почнуть підрум’янюватися. Додаємо цибулю шалот, солимо і перчимо. Готуємо ще буквально 3 хвилини, поки масло та пластівці не набудуть карамельного кольору. Забираємо з вогню та видавлюємо чверть лимона.
- Воду з квасолі зливаємо та промиваємо квасолю холодною водою, щоб зупинити процес варіння та зафіксувати її зелений колір. Кладемо квасолю в сковороду з маслом і мигдалем та обережно перемішуємо. Викладаємо на блюдо та подаємо!