Хрусткий зовні та соковитий всередині, з приємним ароматом банана, цей хліб (або кекс) – мій ідеальний варіант для сніданку.
Кількість порцій: 4
Інгредієнти
- банани (дуже стиглі) 4
- сметана 100 г
- вершкове масло (кімнатної температури) 100 г
- коричневий цукор 135 г
- яйця 2
- борошно 210 г
- сіль 1/2 ч. л.
- розпушувач 1.5 ч. л.
Рецепт
- Розігріваємо духовку до 180 °С.
- У мисці змішуємо м'яке вершкове масло з цукром. По одному додаємо яйця та добре перемішуємо.
- У глибокій тарілці виделкою перетираємо банани в пюре і змішуємо їх зі сметаною.
- Вливаємо бананову масу в миску до яєць, масла та цукру. Перемішуємо і додаємо пару крапель ванілі.
- Через сито всипаємо борошно. Додаємо розпушувач та сіль, добре змішуємо.
- Змащуємо форму вершковим маслом. Виливаємо тісто (воно має зайняти 3/4 форми) та випікаємо 1 годину. Якщо наприкінці почне сильно рум'янитися – накриваємо фольгою. Готовність хліба можна перевірити, вставивши в нього ніж, якщо на ножі не залишається мокрого тіста – він спікся!
Нотатки
- Використовуйте дуже стиглі, вже почорнівші банани. Інакше кекс не матиме приємного бананового аромату.
- Важливо, щоб вершкове масло було м'яким: вийміть його з холодильника заздалегідь. Так вам буде набагато легше змішати його з іншими інгредієнтами і досягти однорідної текстури.
- Розминайте банани саме виделкою, а не блендером. Якщо залишаться невеликі шматочки, це навіть краще, так кекс буде соковитішим.
- Коли додаватимете розпушувач, спочатку змішайте його з борошном, а вже потім всипте щіпку солі. Взагалі дріжджі, будь-якого типу, ніколи не повинні прямо контактувати з сіллю – вона вбиває їх.