Цей вершковий суп з лососем виходить наваристим, ароматним і готується лише за 30 хвилин із дуже простих інгредієнтів.
Кількість порцій: 4
Інгредієнти
- вершкове масло 40 г
- цибуля порей 1
- морква 1-2
- картопля 3-4
- рибний бульйон 1700 мл
- лосось 450 г
- вершки 200 мл
- кріп 1 пуч.
- сіль
- перець
Рецепт
- Цибулю порей дрібно шаткуємо. Моркву ріжемо кружальцями, а картоплю кубиками. У каструлі розтоплюємо вершкове масло, додаємо цибулю порей і тушкуємо до м'якості приблизно 5 хвилин. Потім додаємо моркву, картоплю і заливаємо бульйоном. Доводимо до кипіння і варимо суп приблизно 10 хвилин (поки не звариться картопля).
- Тим часом ріжемо лосось на середні кубики. Зменшуємо вогонь і додаємо в суп лосось та вершки. Варимо ще 5 хвилин. Солимо, перчимо і вимикаємо вогонь. Додаємо кріп, накриваємо кришкою та залишаємо настоятися 5–10 хвилин. Готово!
Нотатки
- Тушкуйте цибулю порей на середньому вогні, щоб вона стала м'якою, але не підгоріла.
- Якщо у вас немає рибного бульйону, можна використовувати кубик. Віддайте перевагу бульйонним кубикам хорошої якості.
- Додавайте шматочки лосося наприкінці, адже йому потрібно зовсім небагато часу на приготування. Таким чином, риба буде особливо ніжною.