Коблер из яблок и груш — идеальный пирог в холодное время года. Он подается теплым и имеет очень мягкую консистенцию благодаря карамелизированным фруктам и сливочному тесту. Летом мы наслаждались коблером с персиками, а сегодня я хочу предложить вам его зимнюю версию — с яблоками, грушами и пряными специями.
Коблер родом из Америки и имеет консистенцию немножко похожую на французское клафути. Большое количество фруктов складывается в форму, заливается жидким тестом и запекается в духовке. Коблер из яблок и груш получается очень мягким, поэтому его лучше выкладывать на тарелку большой ложкой или лопаткой, а не резать на кусочки. Ингредиенты указаны для стандартной формы 20 х 30 см.
Ингредиенты:
- 3 яблока
- 3 груши
- 50 г сливочного масла
- 50 г коричневого сахара
- 1 ч. л. корицы
- ¼ ч. л. мускатного ореха
- ¼ ч. л. имбирь
- ¼ ч. л. гвоздики
- щепотка соли
- ½ апельсина
- ½ ч. л. крахмала
Тесто:
- 100 г сахара
- 90 г муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 120 мл молока
- 50 г сливочного масла
Рецепт:
- Разогреваем духовку до 180°С. Яблоки и груши чистим и чистим. Нарезаем яблоки на 8 кусков. В сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем сахар и перемешиваем. Затем засыпаем яблоки и специи. Готовим несколько минут. Тем временем так же режем и добавляем груши. Натираем цедру ½ апельсина в миску, а сок выжимаем в стакан и смешиваем с крахмалом. Наливаем смесь в сковороду и готовим еще несколько минут, затем перекладываем массу в форму для запекания.
- В миску с цедрой добавляем муку, сахар, соль, разрыхлитель и перемешиваем. Сливочное масло растапливаем и наливаем в смесь. Постепенно доливаем молоко, перемешивая, чтобы не было комочков. Обрежно размазываем тесто по фруктам.
- Выпекаем коблер в течение 30-40 минут до румяности. Даем немного остыть и подаем с ванильным мороженым!
Если вам нравятся мои рецепты и вы хотите облегчить ежедневную рутину по приготовлению пищи — приглашаю вас в клуб «Що на вечерю?». Вы будете иметь доступ к библиотеке эксклюзивных рецептов, еженедельных меню и кулинарных гайдов на различные темы. Клуб — это ваша ежедневная поддержка. Узнать больше здесь.
Ингредиенты
- яблука 3
- груші 3
- вершкове масло 50 г
- коричневий цукор (2 ст. л.) 50 г
- кориця 1 ч. л.
- мускатний горіх 1/4 ч. л.
- сушений імбир 1/4 ч. л.
- молота гвоздика 1/4 ч. л.
- сіль (щіпка)
- апельсин 1/2
- крохмаль 1/2 ч. л.
Тісто:
- цукор 100 г
- борошно 90 г
- розпушувач 1,5 ч. л.
- сіль (щіпка)
- молоко 120 мл
- вершкове масло 50 г
Рецепт
- Розігріваємо духовку до 180°С. 3 яблука та 3 груші чистимо. Нарізаємо яблука на 8 шматків. В пательні розігріваємо 50 г вершкового масла, додаємо 2 ст. л. цукру та перемішуємо. Потім засипаємо яблука, 1 ч. л. кориці та по 1/4 ч. л.мускатного горіху, сушеного імбиру та меленої гвоздики. Готуємо кілька хвилин. Тим часом так само ріжемо та додаємо груші. Натираємо цедру 1/2 апельсина в миску, а сік вичавлюємо в стакан та змішуємо з 1/2 ч. л. крохмалю. Наливаємо суміш в пательню та готуємо ще кілька хвилин, потім перекладаємо массу у форму для запікання.
- В миску з цедрою додаємо 90 г борошна, 100 г цукру, щіпку солі, 1,5 ч. л. розпушувача та перемішуємо. 50 г вершкового масла розтоплюємо та наливаємо в суміш. Поступово доливаємо 120 мл молока, перемішуючи, щоб не було комочків. Обрежно розмазуємо тісто по фруктах.
- Випікаємо коблер протягом 30-40 хвилин до рум’яності. Даємо трошки охолонути та подаємо із ванільним морозивом!
