Рецепти 
Навчання Цей ніжний лимонний кекс ми поллємо лимонним сиропом, що зробить його вологим та ще більш лимонним. Ідеальна пара до чашки чаю або кави. Але саме привабливе у лимонному кексі те, що він замішується дуже швидко та з інгредієнтів, які завжди є на кухні. На сайті ви також знайдете чудовий рецепт лимонного кексу з маком.
Цей рецепт я знайшла в новій книжці «Recettes et Récits» французького кулінарного критика Франсуа Режіса Годрі. Маю поділитися, не без гордості, що в цій книжці є загадка і про мене та рецепт мого Хачапурі по-аджарськи.
Повернемось до нашого кексу! Рецепт дуже простий: змішали, запекли, а потім полили гарячи кекс лимонним сиропом. Важливо вилити на лимонний кекс весь сироп, навіть якщо вам може здаватися, що його забагато. Не хвилюйтесь, кекс, як губка, все вбере.
Інгредієнти:
- 3 великі лимони
- 150 г вершкового масла (м’якого)
- 150 г цукру
- 4 яйця
- 180 г борошна
- 1 ч. л. розпушувача (4 г)
- 100 г цукрової пудри
Рецепт:
- Розігріваємо духовку до 170°С. М’яке вершкове масло перетираємо з цукром силіконовою лопаткою. Додаємо яйця одне за одним, кожного разу добре перемішуючи вінчиком. В плошці змішуємо борошно з розпушувачем та вмішуємо в тісто в декілька етапів. Натираємо цедру двох лимонів (лимони залишаємо для соку) та перемішуємо.
- Форму для кексу змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном. Рівномірно наливаємо тісто. Ставимо в духовку на 50-55 хвилин. Кекс має добре піднятися та мати розріз по середині. Ознака готовності: встромлений ніж виходить без залишків тіста.
- Поки кекс в духовці, готуємо сироп. Сік 3 лимонів перемішуємо із цукровою пудрою до однорідності. Виймаємо готовий кекс з духовки та поливаємо сиропом, особливо його середину. Даємо йому постояти та увібрати, як губка, весь сироп. Виймаємо кекс з форми та подаємо! Обережно, можна випадково з’їсти пів кексу!
Інгредієнти
- лимони (великі ) 3
- вершкове масло (м’яке) 150 г
- цукор 150 г
- яйця 4
- борошно 180 г
- розпушувач (4 г) 1 ч. л.
- цукрова пудра 100 г
Інструкція
- Розігріваємо духовку до 170°С. 150 г м’якого вершкового масла перетираємо з 150 г цукру силіконовою лопаткою. Додаємо 4 яйця одне за одним, кожного разу добре перемішуючи вінчиком. В плошці змішуємо 180 г борошна з 1 ч. л. розпушувача та вмішуємо в тісто в декілька етапів. Натираємо цедру 2 лимонів (лимони залишаємо для соку) та перемішуємо.
- Форму для кексу змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном. Рівномірно наливаємо тісто. Ставимо в духовку на 50-55 хвилин. Кекс має добре піднятися та мати розріз по середині. Ознака готовності: встромлений ніж виходить без залишків тіста.
- Поки кекс в духовці, готуємо сироп. Сік 3 лимонів перемішуємо із 100 г цукрової пудри до однорідності. Виймаємо готовий кекс з духовки та поливаємо сиропом, особливо його середину. Даємо йому постояти та увібрати, як губка, весь сироп. Виймаємо кекс з форми та подаємо! Обережно, можна випадково з’їсти пів кексу!
Залишити відповідь