Цей ніжний лимонний кекс ми поллємо лимонним сиропом, що зробить його вологим та ще більш лимонним. Ідеальна пара до чашки чаю або кави. Але саме привабливе у лимонному кексі те, що він замішується дуже швидко та з інгредієнтів, які завжди є на кухні. На сайті ви також знайдете чудовий рецепт лимонного кексу з маком.

Цей рецепт я знайшла в новій книжці «Recettes et Récits» французького кулінарного критика Франсуа Режіса Годрі. Маю поділитися, не без гордості, що в цій книжці є загадка і про мене та рецепт мого Хачапурі по-аджарськи.

Повернемось до нашого кексу! Рецепт дуже простий: змішали, запекли, а потім полили гарячи кекс лимонним сиропом. Важливо вилити на лимонний кекс весь сироп, навіть якщо вам може здаватися, що його забагато. Не хвилюйтесь, кекс, як губка, все вбере.

Інгредієнти:

• 3 великі лимони
• 150 г вершкового масла (м’якого)
• 150 г цукру
• 4 яйця
• 180 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача (4 г)
• 100 г цукрової пудри

Рецепт:

1. Розігріваємо духовку до 170°С. М’яке вершкове масло перетираємо з цукром силіконовою лопаткою. Додаємо яйця одне за одним, кожного разу добре перемішуючи вінчиком. В плошці змішуємо борошно з розпушувачем та вмішуємо в тісто в декілька етапів. Натираємо цедру двох лимонів (лимони залишаємо для соку) та перемішуємо.
2. Форму для кексу змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном. Рівномірно наливаємо тісто. Ставимо в духовку на 50-55 хвилин. Кекс має добре піднятися та мати розріз по середині. Ознака готовності: встромлений ніж виходить без залишків тіста.
3. Поки кекс в духовці, готуємо сироп. Сік 3 лимонів перемішуємо із цукровою пудрою до однорідності. Виймаємо готовий кекс з духовки та поливаємо сиропом, особливо його середину. Даємо йому постояти та увібрати, як губка, весь сироп. Виймаємо кекс з форми та подаємо! Обережно, можна випадково з’їсти пів кексу!

Самий вологий лимонний кекс

Категорія: До чаю

Ключове слово: Вологий кекс, Лимонний кекс

Загальний час : 1 hour година 10 minutes хв.

Цей ніжний лимонний кекс ми поллємо лимонним сиропом, що зробить його вологим та ще більш лимонним. Але саме привабливе у лимонному кексі те, що він замішується дуже швидко та з інгредієнтів, які завжди є на кухні. На сайті ви також знайдете чудовий рецепт лимонного кексу з маком.

Кількість порцій: 6

Інгредієнти

• ▢ лимони (великі ) 3
• ▢ вершкове масло (м’яке) 150 г
• ▢ цукор 150 г
• ▢ яйця 4
• ▢ борошно 180 г
• ▢ розпушувач (4 г) 1 ч. л.
• ▢ цукрова пудра 100 г

Рецепт

• Розігріваємо духовку до 170°С. 150 г м’якого вершкового масла перетираємо з 150 г цукру силіконовою лопаткою. Додаємо 4 яйця одне за одним, кожного разу добре перемішуючи вінчиком. В плошці змішуємо 180 г борошна з 1 ч. л. розпушувача та вмішуємо в тісто в декілька етапів. Натираємо цедру 2 лимонів (лимони залишаємо для соку) та перемішуємо.
• Форму для кексу змащуємо вершковим маслом та присипаємо борошном. Рівномірно наливаємо тісто. Ставимо в духовку на 50-55 хвилин. Кекс має добре піднятися та мати розріз по середині. Ознака готовності: встромлений ніж виходить без залишків тіста.
• Поки кекс в духовці, готуємо сироп. Сік 3 лимонів перемішуємо із 100 г цукрової пудри до однорідності. Виймаємо готовий кекс з духовки та поливаємо сиропом, особливо його середину. Даємо йому постояти та увібрати, як губка, весь сироп. Виймаємо кекс з форми та подаємо! Обережно, можна випадково з’їсти пів кексу!