Рецепти 
Курси 
Тайське застілля, зазвичай, складається із салату, супу, стір-фраю, карі або іншої головної страви, звичайно, рису та десерту. І кожна з цих страв вимагає спеціальних технік приготування. У попередньому дописі ми з вами говорили про тайський салат та баланс смаків. Тому саме із салатів я хочу почати розмову про кулінарні техніки!
Тайські салати дуже відрізняється від європейських, адже часто головний елемент в них – білок або фрукти. Це можуть бути креветки, свинячий або курячий фарш, стейк із яловичини, зелене манго, папайя або мій улюблений помело. До білка додаються ароматні наповнювачі на кшталт цибулі шалот, перця чилі та свіжих страв (м’яти, кінзи або зеленої цибулі). Все це заливається заправкою, яка має солений, кислий, гострий та солодкий смаки. А в кінці салат посипається хрусткими елементами: подрібненим арахісом або смаженою цибулею шалот. Овочі ж подаються бо боках тарілки, поряд із основним салатом. Насолоджуються такими салатами в прикуску із рисом, який підкреслює їх насичений смак. В рамках марафону ми з вами приготуємо салат з помело та креветками, салат із маринованого курячого фаршу та салат зі смаженим стейком.
“ЩО НА ВЕЧЕРЮ?”
Увійдіть в акаунт або оформіть підписку, щоб отримати доступ до ексклюзивних рецептів.
