Коли ще їсти сосиски в цибулевому соусі як не взимку?! Цей рецепт обожнюють мої хлопці. А у мене він асоціюється із лижами. У Швейцарії сосиски з цибулевим соусом подають в кафе на лижних схилах. Я завжди прошу налити мені більше соусу 😊. Тільки в кафе зазвичай подають світлі телячі сосиски bratwurst, а мені більше подобаються ось такі сосиски зі свинини на кшталт chipolata чи французьких diots de Savoie. Ви можете використовувати ваші улюблені якісні сосиски. Рекомендую брати тонші, щоб вони швидко просмажилися.
На гарнір можна зробити картопляне пюре або піти далі та приготувати швейцарські rösti. І можете відкрити ресторан на схилі! А для більш здорового варіанту можна відварити брокколі та зелений горошок.
Я використала овочевий бульйонний кубик, який розчинила у 300 мл води, тому солити страву не довелося. Якщо ви будете використовувати домашній бульйон (будь-який) – не забудьте посолити соус.
Інгредієнти:
- 4 сосиски високої якості
- 2 середні цибулини
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. л. борошна
- 50 мл червоного вина
- 300 мл бульйону
- сіль, перець
- 2 гілочки чебрецю (за бажанням)
Рецепт:
- У сковороді розігріваємо трохи оливкової олії та викладаємо сосиски. Смажимо до рум’яності з усіх боків на середньому вогні (інакше вони підгорять, не встигнувши засмажитись усередині).
- Тим часом тонко шаткуємо цибулю. Забираємо сосиски на тарілку, а до сковороди додаємо цибулю. Перемішуємо. Якщо потрібно – додаємо трохи олії, але зазвичай сосиски виділяють жир. Накриваємо кришкою і готуємо до м’якості ~ 5 хвилин.
- Знімаємо кришку та вливаємо вино. Даємо йому покипіти, щоб випарувався алкоголь. Потім додаємо борошно і добре перемішуємо. Вливаємо 1/2 бульйону і знову добре перемішуємо, щоб він розчинив борошно. Видавлюємо часник і додаємо гілочки чебрецю. Вливаємо бульйон, що залишився, перчимо і, при необхідності, солимо. Готуємо соус ще пару хвилин, щоб він трохи загуснув.
- Повертаємо сосиски до соусу, накриваємо кришкою і даємо їм дійти п’ять хвилин на низькому вогні. Подаємо! Смачного.
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
- сосиски (високої якості) 4
- цибуля (середні) 2
- часник 1 зубч.
- борошно (1 ст. л.) 15 г
- червоне вино 50 мл
- овочевий бульйон 300 мл
- сіль
- чорний перець
- чебрець (за бажанням) 2 гіл.
Інструкція
- У сковороді розігріваємо трохи оливкової олії та викладаємо 4 сосиски. Смажимо до рум'яності з усіх боків на середньому вогні (інакше вони підгорять, не встигнувши засмажитись усередині).
- Тим часом тонко шаткуємо 2 середніх цибулини. Забираємо сосиски на тарілку, а до сковороди додаємо цибулю. Перемішуємо. Якщо потрібно - додаємо трохи олії, але зазвичай сосиски виділяють жир. Накриваємо кришкою і готуємо до м'якості ~ 5 хвилин.
- Знімаємо кришку та вливаємо 50 мл вина. Даємо йому покипіти, щоб випарувався алкоголь. Потім додаємо 1 ст. л. борошна і добре перемішуємо. Вливаємо 150 мл бульйону і знову добре перемішуємо, щоб він розчинив борошно. Видавлюємо 1 зубчик часнику і додаємо 2 гілочки чебрецю. Вливаємо бульйон, що залишився (150 г), перчимо і, при необхідності, солимо. Готуємо соус ще пару хвилин, щоб він трохи загуснув.
- Повертаємо сосиски до соусу, накриваємо кришкою і даємо їм дійти п'ять хвилин на низькому вогні. Подаємо! Смачного.
