Рецепти 
Навчання Пиріг з тіста філо – завжди хороша ідея, коли потрібно справити враження! Хрустке тісто філо ми наповнимо начинкою із смажених у спеціях перців, тунця та сиру. Здається, це мій новий улюблений пиріг! Він так приємно хрумтить і так душевно смакує. А готувати його дуже цікаво та досить швидко!
Ви можете самостійно вирішити скільки листів філо ви хочете використати. Менше листів означає краще співвідношення кількості начинки до кількості тіста, але пиріг треба буде скручувати дуже обережно. Компромісний варіант, як на мене, по два листи в якості нижнього шару та по одному зверху. Таким чином скручене тісто буде легко перенести у форму і пиріг матиме чудовий смак!
Також дуже важливо взяти якісний тунець! Я раджу консервований тунець в оливковій олії, адже він не таки сухий, як тунець у воді. Хороший тест – просто спробувати тунець. Якщо вам смачно, смачним буде і пиріг.
Пиріг з тіста філо готується у три етапи:
- Спочатку ми підсмажемо перці зі спеціями та змішаємо їх із рештою інгредієнтів: тунцем, яйцем та сиром.
- Потім ми змастимо аркуші тіста філо топленим маслом та закрутимо пиріг.
- Нарешті ми запечемо пиріг до рум’яності при 180С протягом 30-40 хвилин.
Результатом стане дуже хрусткий та мальовничий витвір мистецтва! Якщо ви любите випічку з тістом філо, в моєму клубі “Що на вечерю?” на вас чекають розкішний пиріг зі шпинатом “Спінакопіта”, солодка “Баклава” з горіхами та неймовірна запечена Фета “Саганакі” з хрусткою скоринкою. Приєднуйтесь!
Інгредієнти
- цибуля 1
- болгарський перець (будь-яких кольорів) 4
- часник 1 зубч.
- паприка 1 ч. л.
- орегано 1 ч. л.
- томатна паста 1 ч. л.
- сіль ½ ч. л.
- консервований тунець (в олії) 1 банка
- яйця 1
- тертий твердий сир 50 г
- сир Фета 100 г
- тісто "філо" 9-12 листів
- вершкове масло 50 г
Інструкція
- Духовку розігріваємо до 180°С. 1 цибулину подрібнюємо. У великій пательні розгріваємо олію та обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Тим часом нарізаємо шматочками 4 болгарські перці. Коли цибуля стане золотою – додаємо перці, сіль, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. орегано та 1 ч. л. томатної пасти. Перемішуємо та готуємо до м’якості.
- Перекладаємо перці в миску та вмішуємо 1 банку тунця (олію краще злити). Додаємо 1 яйце, 50 г тертого твердого сиру та кришимо 100 г Фети. Добре перемішуємо та даємо начинці охолонути.
- В маленькій каструлі розтоплюємо 50 г вершкового масла до рідкого стану. Круглу форму для пирогів (24-26 см в діаметрі) злегка змащуємо маслом та встеляємо колом з пергаменту. Пергамент має виходити за стінки форми, так вам буде легше вийняти готовий пиріг.
- На робочу поверхню викладаємо лист тіста філо. Змащуємо його рідким вершковим маслом. Зверху кладемо ще один лист. Розподіляємо по поверхні 1/3 начинки. Накриваємо ще одним листом та знову змащуємо маслом. Посуваємо начинене тісто з протилежних боків до середини, намагаючись зробити складки. Потім завертаємо в коло, як равлика. Кладемо це скручене тісто в середину форми. Робимо те ж саме ще 2 рази тільки після збирання не скручуємо в равлика, а просто розташовуємо складене тісто бо боках форми. Не забуваємо змастити масло кожен шар тісто філо. Випікаємо протягом 30-40 хвилин. Тісто має добре підрум’янитись та стати хрустким.
Залишити відповідь