Якби я могла обрати один рецепт, який може перевернути ваше уявлення про цукіні – це була б ця паста з містечка Нерано на сорентійському півострові. Смажені до золотої скоринки кільця цукіні тут поєднуються із сиром, базиліком та водою від пасти, перетворюючись на кремовий соус, що ідеально огортає спагеті або лінгуіне.
В оригінальному рецепті використовується місцевий сир Provolone di Monaco, який швидко тане та змішується із рештою соусу. Його практично неможливо знайти за межами Італії, тому я замінила його на схожий по консистенції швейцарський Vacherin (один із базових сирів для фондю), а ви можете замінити на будь-який достатньо м'який солоний сир твердого типу.
“ЩО НА ВЕЧЕРЮ?”
Увійдіть в акаунт або оформіть підписку, щоб отримати доступ до ексклюзивних рецептів.
