Страви з овочами

Паста «Alla Norma» родом із Сицилії. Ця паста один специфічний інгредієнт – солену рікоту, яка додає пасті незабутній смак.

Паста «Alla Norma» з баклажанами та соленою рікотою

Зелений горошок можна додати в карі, в пасту, в суп, в салат, або приготувати його, як самостійну страву! Що ми і зробимо в цьому рецепті.

Зелений горошок у часниковому маслі

Це ідеальна страва на компанію, адже кожен зможе збирати фалафель на власний смак. Головне не забути замочити нут напередодні, а саме приготування кульок займе не більше години.

Ідеальний хрумкий фалафель

Ми запечемо капусту цілою в маринаді зі спецій та оливкової олії, а потім подамо із корисним соусом з тахіни.

Запечена ціла цвітна капуста з тахіною

Нут та тахіна чудово поєднуються не тільки в хумусі, а ще й в цій чудовій веганській страві, що може стати вашою улюбленою вечерею, коли не хочеться м’яса.

Запечений батат з нутом та тахіною

Ми запечемо картоплю по-грецьки в суміші лимонного соку, оливкової олії, часнику та орегано. Вийде незвичний, але дуже смачний гарнір!

Запечена картопля з лимоном по-грецьки

М’які в середині та приємно гострі, майже карамелізовані шматочки баклажанів із хрумкою цибулею. Це та страва, яку я б зі 100% вірогідністю замовила в ресторані.

Смажені баклажани в гострій глазурі

Баклажан, фарширований місцевими сирами, хлібом та базиліком. Деякі ресторани подають баклажан в стилі Боніфачо із томатним соусом.

Фарширований баклажан з Боніфачо

Аджапсандал – страва, яку можна подавати і як холодну закуску, попередньо охолодивши, і як основну страву, додавши до овочів картоплю.

Аджапсандал – грузинський салат з баклажанів та перців

Холодний та насичений смаком гаспачо мені подобається подавати в бокалах, як закуску. Але його можна зробити поживнішим, додавши креветки gambas al ajilo.

Освіжаючий гаспачо з домашніми сухариками

Вражаюче шоколадні, м’які та вологі, ці кекси розлетілися за 5 хвилин і ніхто не догадався, що тістечка мають секретний інгредієнт – цукіні.

Вологі шоколадні кекси з цукіні

Освіжаючий гаспачо з домашніми сухариками

Смажена молода картопля торкається всіх органів чуття. Як і всі страви з мінімальною кількістю інгредієнтів, смажена молода картопля готується просто, але потребує уваги та любові.

Смажена молода картопля з цибулею

Артишок із соусом «gribiche» подають в модному стейк-хаусі Chez Philippe в Женеві. Він виглядає дуже ефектно і чудово підійде в якості закуски на аперитив.

Артишок на пару із соусом «gribiche»

Яскрава помаранчева морква, зелене песто та білий йогурт так гарно виглядають разом, що я боялась їсти цю красу.

Запечена морква та «песто» з бадилля

Капуста кейл, багата на антиоксиданти та клітковину, вважається суперфудом. Якщо дати кейлу трошки уваги та любові, воно стане добрим та привітним!

Салат з капусти кейл, яблук та пармезану

Страви з овочів – моя палка любов! Я з особливою увагою створюю рецепти, в яких овочі займають головне місце. Обов’язкового спробуйте овочевий стір-фрай по-китайськи та мій перевірений метод приготування розкішної спаржі. А запечені баклажани з моцарелою вже більше 10-ти років в топі моїх найулюбленіших страв. Справжній клад страв з овочів ви також знайдете в моєму кулінарному клубі «Що на вечерю?», адже ми вже звикли додавати овочі до кожного прийому їжі.