Страви з лососю, тріски та доради

Тріска зі шпинатом та цукіні в кокосовому молоці

Ароматна печеня з тушкованого фенхелю, м’якої квасолі та корисних сардин, яку ми прикрасимо яскравим салатом з трав та цибулі.

Швидка печеня з фенхелю, квасолі та сардин

Ми запечемо тріску в томатному соусі із каперсами, цибулею та маслинами. Головне в приготуванні риби – не пересушити її.

Запечена тріска з томатами та каперсами

Для цього салату ідеально взяти річкову форель гарячого копчення, адже у неї дуже ніжний смак. Але й інша, не сильно солена копчена риба підійде.

Салат з копченою форелю та сухариками

Танучі в роті кальмари та пряний, натурально-солодкуватий томатний соус чудово поєднаються із пастою al dente.

Паста з кальмарами та томатами «calamarata»

Рецепт смачної пасти алле вонголе досить швидкий та простий, але містить безліч маленьких секретів, якими я з вами поділюсь в цьому дописі.

«Pasta alle vongole» – cпагеті з мушлями

Коли в холодильнику є лосось, а в кошику з фруктами лежить стиглий авокадо – я завжди знаю, що буде на обід або вечерю.

Соба з овочами та смаженим лососем

Запечений лосось з місо пастою та часником

Лосось із щавлем, напевно, одна із самих відомих страв французької кухні. лосось розрізається до плаского філе (яке іноді навіть відбивають) та готується миттєво.

Лосось із щавлем (3 зірки Мішлен)

На приготування потрібно лише 5 хвилин! Соковита в середині, та наповнена смаком риб відправить вас на сонячну Ямайку.

Риба в спеціях по-ямайськи за 5 хвилин

Ніжне та соковите філе тріски буде контрастувати із хрусткими ароматними крихтами, створюючи одночасно ефектне та збалансоване поєднання.

Запечена тріска із сухариками та білим вином

Ніжні шматки свіжої риби у вражаюче ароматному, але трошки гострому соусі з баклажанами та тайським базиліком.

Ароматне карі з риби та баклажанів

Вам знадобиться пласке філе білої риби на кшталт палтуса або камбали, а також стигле (або не дуже) манго. Неймовірно проста в приготуванні!

Рибне філе з кокосовим соусом та манго

Соковите рибне філе з освіжаючим та яскравим креольським соусом. Головне – приготувати соус напередодні, щоб він мав час настоятися.

Запечена ціла риба по-креольськи

Хочу поділитися методом запікання червоної риби при низькій температурі. Лосось вийде дуже ніжним та соковитим, а насичений зелений соус додасть страві пікантності.

Ніжно запечений лосось із зеленим соусом

Ніжний, але інтенсивний за смаком салат із м’якого яйця, тунця, каперсів, огірків та трав ми намастимо на хрумкий тост із житнього хліба.

Тост «затерушка» з яйцем та тунцем

Страви з риби – одні з моїх найулюбленіших! Адже рибу готувати дуже просто і на це потрібно мінімум часу. Головне правило – не пересушити рибу. Ви можете швидко її підсмажити, як в рецепті лосося теріякі або приготувати в соусі, як в рецепті білої риби з оливками та томатами. Ви можете її запекти цілою, як в рецепті запеченої доради з картоплею та броколі, або порційно, як в чудовому рецепті філе лосося зі сметаною. Особливо увагу рибі ми також приділяємо в моєму кулінарному клубі «Що на вечерю?».