Я обожнюю квасолю за її гнучкість. З квасолі можна зробити безліч страв: печені, лобіо, супи, хумус. Її можна додавати в салати, або використовувати, як гарнір. Я зазвичай використовую консервовану квасолю, але, коли є час та бажання, квасолю можна зварити вдома.
Власноруч зварена квасоля відкриває двері для експериментів із кольорами та типами квасолі. Їх існує безліч і я раджу вам звернути увагу на вибір сушеної квасолі у вашій країні. Також власноруч зварена квасоля корисніша, адже в ній відсутні консерванти. Ви можете надавати квасолі різні аромати, додаючи у воду часник, лавровий лист, розмарин або інші спеції та трави.
Нижче я ділюся базовим методом варіння квасолі, щоб працювати з різними типами цього бобового. Але точний час варіння буде залежати від розміру та виду квасолі.
Інгредієнти:
- 200 г сухої квасолі
- 1 лавровий лист
- 2 зубчики часнику
- ½ ч. л. солі
Рецепт:
- Квасолю насипаємо в каструлю або миску. Заливаємо водою та залишаємо на ніч.
- Зливаємо воду від замочування та заливаємо квасолю чистою водою так, щоб вона її добре покрила. Доводимо до кипіння та знімаємо пінку, що утвориться.
- Додаємо в каструлю часник та лавровий лист. Ви також можете додати до квасолі інші спеції або аромати, наприклад, розмарин, зіру або червоний перчик. Знижуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою та готуємо протягом 1 години. Додаємо сіль та продовжуємо готувати, поки квасоля не стане м’якою. Загальний час варіння буде залежати від розміру та виду квасолі. За потреби, в каструлю можна буде додати більше води.
- Вимикаємо вогонь та використовуємо квасолю в печенях, супах, салатах, або як окремий гарнір.
Інгредієнти
- суха квасоля 200 г
- лавровий лист 1
- часник 2 зубч.
- сіль 1/2 ч. л.
Рецепт
- 200 г квасолі насипаємо в каструлю або миску. Заливаємо водою та залишаємо на ніч.
- Зливаємо воду від замочування та заливаємо квасолю чистою водою так, щоб вона її добре покрила. Доводимо до кипіння та знімаємо пінку, що утвориться.
- Додаємо в каструлю 2 зубчики часнику та 1 лавровий лист. Ви також можете додати до квасолі інші спеції або аромати, наприклад, розмарин, зіру або червоний перчик. Знижуємо вогонь до середнього, накриваємо кришкою та готуємо протягом 1 години. Додаємо сіль та продовжуємо готувати, поки квасоля не стане м’якою. Загальний час варіння буде залежати від розміру та виду квасолі. За потреби, в каструлю можна буде додати більше води.
- Вимикаємо вогонь та використовуємо квасолю в печенях, супах, салатах, або як окремий гарнір.
