Грецький соус «Цацикі» з огірками

Цацикі – напевно, самий відомий грецький соус. Звичайно, адже він геніальний: освіжаючий, ароматний та корисний. В нього можна вмочувати грецькі коржики піта, різані овочі або навіть використовувати, як соус для м’яса. Що ми і зробимо в рецепті шашличків «сувлакі».

Головні секрети приготування якісного цацикі: взяти натуральний жирний грецький йогурт та добре промокнути натерті огірки від зайвої рідини. Інакше соус з часом стане занадто рідким. Мені подобається, коли в тцатцикі більше огірків, ніж йогурту, але це справа смаку! Ви завжди можете додати більше йогурту в кінці приготування.