Креветки на сковороді з часником (Gambas al ajillo) готуються лише за 10 хвилин. Неймовірний рецепт і за смаком, і за своєю простотою! Знадобляться лише креветки, часник, якісна оливкова олія та трохи спецій.

Рецепт Gambas al ajillo (креветок на сковороді з часником та оливковою олією) завершує наш марафон іспанських тапас. У попередніх постах ви знайдете рецепти тортільї, пан кон томате та зелених перчиків Падрон. Готуйте, насолоджуйтесь та залишайте ваші коментарі. Я сподіваюся, що цей невеликий екскурс до іспанської кухні вам сподобався!

Gambas al ajillo в Іспанії подають у маленьких глиняних горщиках дуже гарячими. Ароматна олія, в якій вони готуються – ідеальний соус для хрусткої грінки. Ви також можете подати креветки прямо в сковороді, тільки враховуйте, що вони продовжують готуватися. Відео до цього рецепту ви можете переглянути тут.

Кулінарні хитрощі:

• Зробіть надріз на спинці креветок, так вони краще вберуть ароматну олію.
• Наріжте часник саме пластівцями. Таким чином він віддасть маслу свій аромат і не підгорить.
• Готуйте часник та креветки на низькому вогні. Тоді часник встигне карамелізуватися, а креветки будуть соковитими та м’якими.
• Не пересушуйте креветки. Як тільки вони змінять колір – їх можна перевертати.

Для креветок на сковороді з часником вам знадобиться:

• 300 г великих сирих креветок
• 5-6 зубчиків часнику
• 1 ч. л. паприки
• 1/2 ч. л. пластівців чилі (за бажанням)
• 1/2 пучка петрушки
• 1/4 лимона
• сіль
• оливкова олія

Рецепт:

1. Чистимо і робимо надріз на спинці кожної креветки. При необхідності виймаємо кишку. Складаємо креветки в миску, злегка обсушуємо паперовим рушником, поливаємо оливковою олією, посипаємо сіллю та паприкою. Залишаємо швидко замаринуватися.
2. Тим часом чистимо і тонко ріжемо часник. У середню сковороду наливаємо щедру кількість оливкової олії, додаємо чилі, слайси часнику та дрібку солі. Включаємо низький вогонь і поступово нагріваємо олію разом із часником. Петрушку подрібнюємо. Коли часник стане м’яким та рум’яним – додаємо до сковороди креветки. Готуємо протягом хвилини (або до почервоніння) з одного боку, потім перевертаємо і готуємо стільки ж з іншого боку. Посипаємо рубаною петрушкою, взбризкуємо лимоном і вимикаємо вогонь. Подаємо негайно зі шматочками гарячого хліба!

Креветки на сковороді з часником (Gambas al ajillo)

Кухня: Іспанська

Ключове слово: Креветки, Тапас

Активное приготовление : 10 minutes хв.

Загальний час : 10 minutes хв.

Неймовірний рецепт і за смаком, і за своєю простотою!

Кількість порцій: 4

Інгредієнти

• ▢ великі сирі креветки 300 г
• ▢ часник 5-6 зубч.
• ▢ паприка 1 ч. л.
• ▢ пластівці чилі (за бажанням) 1/2 ч. л.
• ▢ петрушка 1/2 пуч.
• ▢ лимон 1/4
• ▢ сіль
• ▢ оливкова олія 10 мл

Рецепт

• Чистимо і робимо надріз на спинці кожної креветки. При необхідності виймаємо кишку. Складаємо креветки в миску, злегка обсушуємо паперовим рушником, поливаємо оливковою олією, посипаємо сіллю та паприкою. Залишаємо швидко замаринуватися.
• Тим часом чистимо і тонко ріжемо часник. У середню сковороду наливаємо щедру кількість оливкової олії, додаємо чилі, слайси часнику та дрібку солі. Включаємо низький вогонь і поступово нагріваємо олію разом із часником. Петрушку подрібнюємо. Коли часник стане м'яким та рум'яним – додаємо до сковороди креветки. Готуємо протягом хвилини (або до почервоніння) з одного боку, потім перевертаємо і готуємо стільки ж з іншого боку. Посипаємо рубаною петрушкою, взбризкуємо лимоном і вимикаємо вогонь. Подаємо негайно зі шматочками гарячого хліба!

Нотатки

• Зробіть надріз на спинці креветок, так вони краще вберуть ароматну олію.
• Наріжте часник саме пластівцями. Таким чином він віддасть маслу свій аромат і не підгорить.
• Готуйте часник та креветки на низькому вогні. Тоді часник встигне карамелізуватися, а креветки будуть соковитими та м'якими.
• Не пересушуйте креветки. Як тільки вони змінять колір – їх можна перевертати.