Салат із фенхелем і апельсином – чудова альтернатива звичайному зеленому салату. Якщо фенхель потрапляв вам на очі в магазині, але ви не знали, що з ним робити – цей рецепт для вас! Цей елегантний і наповнений вітамінами салат готується всього за 10 хвилин. Він добре підійде як закуска перед насиченою вечерею або як доповнення до легкого обіду.

Фенхель багатий на вітамін С, магній, залізо і містить безліч антиоксидантів. А ще він неймовірно соковитий і має легкий анісовий смак. Було б гріхом не включити цей прекрасний овоч до нашого раціону, тим паче, що він у сезоні більшу частину року (фенхель збирають з початку травня до кінця листопада). По секрету скажу вам, що навіть якщо не класти в цей салат нічого, окрім фенхеля і заправки, він все одно вийде дуже смачним!

Для салату із фенхелем вам знадобиться:

• 1 фенхель
• 1 апельсин
• 1 цибулина шалот (або маленька червона цибулина)
• 1/2 пачки зеленого салату (рукола, маш тощо)
• 1 жменя насіння соняшнику

Заправка:

• 1 ч. л. зернової гірчиці
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1/2 ч. л. солі

Рецепт:

1 Апельсин розрізаємо на філе. Каркас апельсина видавлюємо в мисочку, щоб отримати сік для заправки. Додаємо туди ж сіль, гірчицю, оливкову олію і перемішуємо. Цибулю шалот тонко нарізаємо і додаємо в мисочку із заправкою, щоб вона швидко замаринувалася.
2. Фенхель тонко нарізаємо. У мисці змішуємо із заправкою і цибулею, даємо трохи постояти і пустити сік.
3 Тим часом на сухій сковороді підрум’янюють насіння.
4. На гарне блюдо викладаємо зелений салат, вміст миски з фенхелем і часточки апельсина. Посипаємо насінням і подаємо! Або просто перемішуємо всі складові в мисці та подаємо. Смачного!

Салат із фенхелем та апельсином

Категорія: Салат

Кухня: Американська

Ключове слово: Фенхель

Загальний час : 10 minutes хв.

Салат із фенхелем та апельсином – чудова альтернатива звичайному зеленому салату. Якщо фенхель потрапляв вам на очі в магазині, але ви не знали, що з ним робити – цей рецепт для вас!

Кількість порцій: 4

Інгредієнти

• ▢ фенхель 1
• ▢ апельсин 1
• ▢ цибуля-шалот (або маленька червона цибулина) 1
• ▢ зелений салат (рукола, маш тощо) 50 г
• ▢ насіння соняшнику (1 ст. л.) 20 г

Заправка:

• ▢ діжонська зернова гірчиця 1 ч. л.
• ▢ оливкова олія (2 ст. л.) 20 мл
• ▢ сіль 1/2 ч. л.

Рецепт

• Апельсин розрізаємо на філе. Каркас апельсина видавлюємо в мисочку, щоб отримати сік для заправки. Додаємо туди ж сіль, гірчицю, оливкову олію і перемішуємо. Цибулю шалот тонко нарізаємо і додаємо в мисочку із заправкою, щоб вона швидко замаринувалася.
• Фенхель тонко нарізаємо. У мисці змішуємо із заправкою і цибулею, даємо трохи постояти і пустити сік.
• 3 Тим часом на сухій сковороді підрум'янюють насіння.
• На гарне блюдо викладаємо зелений салат, вміст миски з фенхелем і часточки апельсина. Посипаємо насінням і подаємо! Або просто перемішуємо всі складові в мисці та подаємо. Смачного!