Я хочу поділитися з вами геніальним способом підсмажити курячі стегна так, щоб м’ясо було соковитим, а шкірка хрусткою. Ви зможете смажити курку таким чином та подавати з будь-якими соусами та гарнірами. Я ж пропоную вам азіатський варіант з куркумою, лаймом та томленою цибулею, яку ми приготуємо в жирі, що виділить курка.
Так в чому ж полягає цей спосіб? Все геніальне, як то кажуть, просто (не знаю чому я не додумалась до цього раніше). Як і в техніці приготування качиної грудки, ми покладемо курячі стегна шкіркою донизу на ХОЛОДНУ пательню та увімкнемо середній вогонь. Таким чином жир, що міститься під шкіркою, поступово витече і шкірка стане тонкою та хрумкою, а саме м’ясо, навпаки, залишиться ніжним та соковитим.
“ЩО НА ВЕЧЕРЮ?”
Увійдіть в акаунт або оформіть підписку, щоб отримати доступ до ексклюзивних рецептів.
Супер!