Ця галета з яблуками та сиром Camembert, напевно, найсмачніше, що я їла за останні місяці. Знаєте, коли куштуєш шматочок і не можеш про нього забути? Яблука в галеті дають ніжну кисло-солодку нотку, яка чудово відтіняє ароматний французький сир. А хрумке, вершкове тісто та карамелізована цибуля доповнюють цю феєрію смаку.
Готується галета дуже просто, тільки потрібно дати тісту час на охолодження та не розкачувати його занадто тонко, щоб при випіканні воно не розтіклося. Також під час приготування тіста для галети не раджу сильно його вимішувати, адже вершкове масло має залишитися холодним. Не обов’язково використовувати саме Camembert, ви можете взяти будь-який подібний сир із білою скоринкою та м’якою серединою.
Нагадую, що на сайті ви знайдете також рецепти галети з печерицями, галети з абрикосами та мигдалем, а ще галети з полуницею та ревенем. Всі неймовірно смачні!
Тісто:
- 180 г борошна
- 15 г цукру
- 5 г солі
- 120 г вершкового масла
- 50 г холодної води
Наповнення:
- 2 цибулини
- 2 червоні яблука
- 250 г сиру Camembert
- 1/2 ч. л. солі
- щіпка перцю
- 2 гілочки чебрецю
- 1 ч. л. меду
- 20 мл оливкової олії
- 10 г вершково масла
Рецепт:
- Починаємо з тіста, адже йому знадобиться час на охолодження. У мисці змішуємо борошно, цукор та сіль. Холодне масло ріжемо кубиками і добре змішуємо з борошном, трохи розтираючи кінчиками пальців. Повинні вийти м’які крихти. Додаємо воду і швидко вимішуємо тісто ложкою. Якщо потрібно, можна трохи помасажувати його руками. Збираємо в коло, обгортаємо плівкою і кладемо в холодильник щонайменше на 2 години.
- Цибулю тонко шаткуємо. У великій пательні розігріваємо трішки олії та шматочок вершкового масла. Засипаємо цибулю, додаємо по щіпці солі, цукру та перцю. Перемішуємо, накриваємо кришкою та готуємо на середньому вогні 5-10 хвилин, поки цибуля не стане мʼякою та золотистою. Охолоджуємо.
- Тим часом ріжемо яблука тонкими півколами, а Camembert дольками. Якщо ви не любите смак сирної корки, ви можете спочатку її зрізати, а потім нарізати Camembert.
- Духовку розігріваємо до 200° С. Лист пергаменту присипаємо борошном і розкочуємо тісто в коло діаметром ~ 30 см. Якщо на цьому етапі воно почне липнути (через те, що розтануло вершкове масло), можна його трошки охолодити.
- В середині тіста розподіляємо цибулю, формуючи коло. Зверху, чергуючи, викладаємо яблука та сир. Посипаємо чебрецем та поливаємо начинку медом. Загортаємо краї галети та переносимо на деко разом із пергаментом. Випікаємо протягом 40-50 хвилин. Краї повинні добре підрум’янитись. Якщо корочки камемберу трішки підгорять під час випікання, ви можете просто зняти їх з готової галети.
Детальне відео до цього рецепту ви можете знайти тут.
Якщо вам подобаються мої рецепти та ви хочете полегшити щоденну рутину з приготування їжі – запрошую вас до клубу «Що на вечерю?». Ви матимете доступ до бібліотеки ексклюзивних рецептів, щотижневих меню та кулінарних гайдів на різноманітні теми. Клуб – це ваша щоденна підтримка. Дізнатися більше тут.
Інгредієнти
Тісто:
- борошно 180 г
- цукор 15 г
- сіль (5 г) 1 ч. л.
- вершкове масло 120 г
- вода (холодна) 50 мл
Наповнення:
- цибуля 2
- яблука (червоні ) 2
- сир Camembert 250 г
- сіль 1/2 ч. л.
- чорний перець (щіпка )
- чебрець 2 гіл.
- мед (1 ч. л.) 8 г
- оливкова олія 20 мл
- вершкове масло 10 г
Інструкція
- Починаємо з тіста, адже йому знадобиться час на охолодження. У мисці змішуємо 180 г борошна, 15 г цукру та 5 г солі. 120 г холодного масла ріжемо кубиками і добре змішуємо з борошном, трохи розтираючи кінчиками пальців. Повинні вийти м’які крихти. Додаємо 50 мл води і швидко вимішуємо тісто ложкою. Якщо потрібно, можна трохи помасажувати його руками. Збираємо в коло, обгортаємо плівкою і кладемо в холодильник щонайменше на 2 години.
- 2 цибулини тонко шаткуємо. У великій пательні розігріваємо трішки олії та шматочок вершкового масла. Засипаємо цибулю, додаємо по щіпці солі, цукру та перцю. Перемішуємо, накриваємо кришкою та готуємо на середньому вогні 5-10 хвилин, поки цибуля не стане мʼякою та золотистою. Охолоджуємо.
- Тим часом ріжемо 2 яблука тонкими півколами, а 250 г сиру Camembert дольками. Якщо ви не любите смак сирної корки, ви можете спочатку її зрізати, а потім нарізати Camembert.
- Духовку розігріваємо до 200° С. Лист пергаменту присипаємо борошном і розкочуємо тісто в коло діаметром ~ 30 см. Якщо на цьому етапі воно почне липнути (через те, що розтануло вершкове масло), можна його трошки охолодити.
- В середині тіста розподіляємо цибулю, формуючи коло. Зверху, чергуючи, викладаємо яблука та сир. Посипаємо чебрецем та поливаємо начинку 1 ч. л. меду. Загортаємо краї галети та переносимо на деко разом із пергаментом. Випікаємо протягом 40-50 хвилин. Краї повинні добре підрум’янитись. Якщо корочки камемберу трішки підгорять під час випікання, ви можете просто зняти їх з готової галети.
Неймовірно смачно 🙂