• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

Madame Vorger

  • UA
  • RU
  • Рецепти
    • За інгредієнтом
      • Риба та морепродукти
      • Птиця
      • Мʼясо
      • Овочі
      • Каші та паста
    • За типом страви
      • Сніданки
      • Закуски
      • Головні страви
      • Гарніри
      • Салати
      • Перші страви
      • Випічка
      • Десерти
      • Коктейлі
      • Соуси та заправки
    • За часом приготування
      • До 30 хвилин
      • До 1 години
      • Більше 1 години
  • Колекції
    • Страви з гарбуза
    • Швидка вечеря
    • Здивувати гостей
    • До чаю
    • Їсти та худнути
    • Французька кухня
    • Чарівний сніданок
    • Вегетаріанські страви
  • Клуб “Що на вечерю?”
    • Про клуб
    • Сторінка клубу
    • Щотижневе меню
    • Рецепти клубу
    • Теми місяця
    • Мої власні меню
    • Акаунт
  • Курси
    • Марокканська кухня
      • Про марафон
      • Матеріали марафону
      • Акаунт
    • Про курси та марафони
  • Про мене
  • Меню навігації: значки соціальних мереж

    • Instagram
    • Pinterest

Рецепти

Меренговий рулет із хрумкою скоринкою, ніжним маршмелоу, збитими вершками та приємною кислинкою ревеню. У вас точно вийде!

Меренговий рулет з ревенем – покроковий рецепт

В рецепті, який я пропоную, немає ані муки, ані масла. Печиво Горіба буває різних смаків, і його рецептів існує безліч.

Мигдальне печиво Горіба

Пастілу з молоком можна назвати марокканським наполеоном, який готується всього за 15 хвилин! Це тонкі, хрумкі шари тіста брік, змащені молочним кремом. 

Пастіла з молоком

Яким простим не здавався б цей десерт, він справді служить ідеальним завершенням пряного обіду! Освіжаючий, соковитий і дуже ароматний!

Салат із апельсинів

Поєднавши французькі техніки з марокканськими, вдалося досягти такого ж танучого в роті м'яса в домашніх умовах.

Томлена бараняча лопатка

в захваті від поєднання пряного соусу із ніжними кільцями кальмарів! Готується цей тажин за півгодини і містить дуже прості та легкодоступні інгредієнти.

Тажин з кальмарами та болгарськими перцями

Овочевий тажин – це чудовий привід використовувати та з'їсти велику кількість овочів!

Тажин із овочів

Неймовірне поєднання м'яких шматочків м'яса та солодкуватого чорносливу. Родзинку цьому тажину надає насіння кунжуту, яке ми додамо в кінці.

Тажин із баранини з чорносливом

Свіжий та ароматний, цей тажин чудово подавати влітку. Його перевага в тому, що ви можете використовувати будь-яку рибу.

Тажин з риби з фенхелем та перцями

Тажин з курки, лимонів та оливок

Фаршировані сардини

Пастіла з куркою та мигдалем

Бріуат – це хрумкі конвертики з типового в країнах Магрибу тіста брик, яке чимось схоже на тісто філо. Начинок для бріуат існує безліч: м'ясний фарш, креветки із Шермулою, рис із корицею.

Бріуат із сиром та яйцем

Ми блискавично відваримо спаржу в бульйоні та переб’ємо в пюре, таким чином отримавши різотто ніжно-салатового кольору.

Весняне різотто зі спаржею

Цей пряний та ароматний салат зі спеціями та овочами присвячується всім, хто не знає як ще можна смачно приготувати сочевицю. Ви знайшли ідеальний спосіб! 

Салат із тушкованої сочевиці

Салат з моркви та кунжуту

Варені овочі із шермулою

Залук із баклажанів

У Марокко ці коржики подають на сніданок з медом та апельсиновим соком. Мсемен можна зробити солоними, при складанні посипавши тісто тертим сиром, зеленню чи готовим м'ясним фаршем.

Листкові коржики Мсемен

Марокканський хліб батбут

Тажин із кефта часто роблять із яйцями, а тут замість них був м’який баклажан, який ідеально поєднувався із томатним соусом.

Тажин з котлеток «кефта» та баклажанів

В овочевий салат ми додаємо соняшникову олію та кріп, а в Марокко – оливкову олію та петрушку! А ще Марокканський салат заправляють куміном та оцтом.

Марокканський овочевий салат

Салат из запеченных перцев "Тактука" – невероятно вкусный марокканский салат. Сладость перцев, кислинка томатов и острота чеснока.

Салат із запечених перців “Тактука”

Кускус – дійсно чудове доповнення до більшості страв і навіть салатів. Ділюся методом, який мені здається найпростішим і найдієвішим.

Як правильно варити кускус?

Марокканський томатний соус

Мʼятний чай

Лимони конфі

На очі потрапила банка полуничного желе і згадався до смішного простий рецепт. Хрумке листкове тісто і соковита, свіжа полуниця - ідеально!

Листковий тарт з полуницею

Паска “крафін” – покроковий рецепт

Нут – поживний інгредієнт, який можна використати у безлічі страв. В магазинах продається консервований нут, але як правильно варити нут вдома?

Як смачно зварити нут?

Ніжний, пухкий бісквіт з легким ароматом кардамону та вершково-кокосове покриття затьмарюють свідомість!

Пиріг з кокосом та кардамоном

Як смачно зварити квасолю?

Як смачно зварити квасолю?

Чи знали ви, що млинці були придумані у французькому регіоні Бретань ще в 12-му сторіччі? Вони бувають двох видів: les crêpes, що готуються із пшеничного борошна, та les galettes, що готуються із гречаного борошна. В цьому гайді ми приготуємо обидва види

Французькі гречані млинці “galettes”

Чи знали ви, що млинці були придумані у французькому регіоні Бретань ще в 12-му сторіччі? Вони бувають двох видів: les crêpes, що готуються із пшеничного борошна, та les galettes, що готуються із гречаного борошна. В цьому гайді ми приготуємо обидва види

Французькі млинці – ідеальний рецепт

Яблука в галеті дають ніжну кисло-солодку нотку, яка чудово відтіняє ароматний французький сир. А хрумке, вершкове тісто  та карамелізована цибуля доповнюють цю феєрію смаку.

Галета з яблуками та сиром Camembert

Цей лимонний кекс ми поллємо лимонним сиропом, що зробить його вологим і більш лимонним. Швидко та з інгредієнтів, що завжди є на кухні!

Самий вологий лимонний кекс

Курка «Chop suey» з овочами по-китайськи за 20 хвилин! Чудовий смак, можна подати з рисом або з локшиною, і всі задоволені.

Курка «Chop suey» з овочами по-китайськи

У Швейцарії сосиски з цибулевим соусом подають в кафе на лижних схилах. Я завжди прошу налити мені більше соусу.

Сосиски з цибулевим соусом

Коблер з яблук та груш – ідеальний пиріг в холодну пору року. Він подається теплим та має дуже м’яку консистенцію завдяки карамелізованим фруктам та вершковому тісту.

Зимовий коблер з яблук та груш

Ніжні та ароматні, ці капкейки з гарбуза та крем-сиру з’їдаються родиною за півгодини. Готуйтеся збирати компліменти та ділитися рецептом.

Гарбузові капкейки з крем-сиром

Пряне каррі з гарбуза та нуту готуємо за принципом індійських каррі: спочатку обсмажимо цільні спеції, до них додамо аромати і мелені спеції.

Пряне карі з гарбуза та нуту

Гарбузовий суп з кокосовим молоком – це його найбільш екзотична версія. Червона тайська паста каррі додає в суп аромати лемонграссу та галангалу, а кокосове молоко робить його збалансованим.

Гарбузовий крем суп із кокосовим молоком

У французьких слойках (chaussons aux pommes) з яблуками ніжне яблучне пюре приємно контрастує з хрускотом листкового тіста.

Французькі слойки з яблуками

Галета з печерицями та цибулею – це поєднання французького та українського: пісочного тіста, карамелізованої цибулі та запашних печериць.

Галета з печерицями та цибулею

Хрумке тісто, карамелізовані, наповенені смаком томати та ніжна буррата. Тарт татен - це ідеальна літня вечеря у парі із зеленим салатом!

Тарт татен з томатами та бурратою

Персики зараз такі стиглі та соковиті, що аж просяться бути перетвореними в ніжне пюре, яке ми заллємо холодним просекко.

Коктейль Белліні з персиками

Ароматна та вершкова галета з абрикосами розпочинає сезон абрикосів цього літа! Абрикоси та мигдальний крем – ідеальне французьке поєднання.

Галета з абрикосами та мигдалем

Піта – ідеальне доповнення до грецького соусу «цацикі» та м’яка подушка для маринованих шашличків «сувлакі».

Домашні грецькі коржики «Піта»

Дуже ніжний та свіжий, кіш з цукіні та м'ятою – ідеальний для літа! І чудовий спосіб використати сезонні цукіні чи кабачки.

Легкий кіш з цукіні та м’ятою

Гуакамоле – це, напевно, найпростіший рецепт з усіх, що існують у просторі інтернету. Трошки паприки, куміну, лайм та свіжа цибуля шалот створять ідеальну базу для найсмачнішого гуакамоле!

Мій найкращій домашній гуакамоле

Тажин із кефта часто роблять із яйцями, а тут замість них був м’який баклажан, який ідеально поєднувався із томатним соусом.

Тажин з котлеток «кефта» та баклажанів

Клафуті з ягодами – це класичний французький вологий пиріг, для приготування якого пропоную використати стиглу малину, чорницю або лохину.

Швидкий клафуті з ягодами та фісташками

Лосось Теріякі має бути соковитим усередині і танути при натисканні виделкою. Час приготування залежить від розміру вашого філе – 4-6 хвилин.

Лосось теріякі – ідеальний рецепт

Цей салат з огірків готується миттєво і стане чудовим доповненням до страв азіатських кухонь.

Швидкий салат з огірків та кунжуту

Просто неймовірно смачна страва на яку потрібно лише 15-20 хвилин. Як на мене, ідеальний обід, який навіть гостям можна подати і вони будуть в захваті. На гарнір можна зробити рис або рисову локшину.

Курячі стегна в соусі з арахісу та каррі

М'яка, запашна і вершкова бріош, тільки но з духовки… Хочу поділитися з вами класичним французьким рецептом.

Французька бріош – класичний рецепт

Розкішний мінестроне за 30 хвилин, який сімʼя із задоволенням зʼїла за 5. Чудовий варіант для легкої вечері або як перша страва на обід.

Швидкий овочевий суп мінестроне

Салат с фенхелем и апельсином – отличная альтернатива зеленому салату. Этот элегантный и наполненный витаминами салат готовится за 10 минут.

Корисний салат із фенхелем та апельсином

Салат из запеченных перцев "Тактука" – невероятно вкусный марокканский салат. Сладость перцев, кислинка томатов и острота чеснока.

Салат із запечених перців “Тактука”

Белая фасоль с чесноком и шпинатом – полноценное постное основное блюдо или интересная закуска, которая готовится всего за 5 минут!

Біла квасоля зі шпинатом за 5 хвилин

Рыбные котлеты из трески, или фишкейки, как их бы назвали в Тайланде – это приятное сочетание котлет из детства и экзотических ароматов Азии.

Рибні котлети з тріски (фішкейки)

Салат "коул слоу" идеально подойдет к хрустящим отбивным из курицы!

Салат “Коул слоу” з капусти та моркви

Эти отбивные из курицы получаются одновременно хрустящими снаружи и сочными внутри. А готовятся они очень быстро и просто!

Хрусткі відбивні з курячого філе з травами

Этот банановый кекс с черникой мой самый любимый. Он получается невероятно мягким и воздушным с нежным ароматом бананов и кислинкой ягод.

М’який банановий кекс із чорницею

Томленая в травах баранья лопатка – идеальное блюдо для праздничного обеда. Тающее во рту мясо чудесно контрастирует с ароматом зелёных трав.

Соковита бараняча лопатка з травами

Рис пилаф – это отличная альтернатива обычному вареному рису, когда есть время и желание сделать что-то особенное.

Riz pilaf – французький плов

Blanquette de veau – французское жаркое из нежных кусочков телятины и грибов, в бархатном сливочном соусе. Это одно из самых любимых блюд французов

Blanquette de veau (печеня з телятини)

Стир фрай (stir fry) – это кулинарная техника, при которой ингредиенты обжариваются очень быстро, чтобы остаться хрустящими и полными витаминов. Сегодня я хочу вам предложить овощной стир фрай в китайском стиле.

Овочевий стір фрай по-китайськи

Китайская лапша в пряном перечном соусе, с мягкой говядиной и овощами! Идеальный рецепт, когда хочется чего-то необычного и очень вкусного.

Локшина з яловичиною та перцевим соусом

Когда хочется угостить гостей чем-то очень вкусным, этот праздничный коктейль – то, что вам нужно. Красный цвет, пузырьки и ванильный аромат!

Святковий коктейль “Shake your berries”

Kir Royal состоит на 2/3 из Cremant de Bourgogne и на 1/3 из ликера Creme de cassis. Но я хочу предложить упрощенный вариант коктейля!

Французький коктейль Кір Рояль (Kir Royal)

Виски Сауер – тот самый коктейль, который я с 90% вероятностью заказываю при редком выходе в бар. Поэтому делюсь идеальным домашним рецептом!

Коктейль Віскі Сауер (Whisky Sour)

Мягкие, ароматные груши и пряный сироп из красного вина. Груши в сиропе покорили меня настолько, что я приготовила их своим гостям три раза!

Томлені груші в сиропі з червоного вина

Нежное, розовое, тающее во рту каре ягненка – мое коронное блюдо. В этом посте делюсь своими секретами идеальной прожарки этого ценного мяса!

Ідеальне каре ягняти в духовці

Рождественский кекс «Pain d'Épices» – самый ароматный и праздничный! Хочу поделиться своим любимым и очень простым рецептом этого лакомства.

Святкова закуска з фуа-гра (або паштетом)

Рождественский кекс «Pain d'Épices» – самый ароматный и праздничный! Хочу поделиться своим любимым и очень простым рецептом этого лакомства.

Різдвяний кекс “Pain d’Épices”

Это печенье такое шоколадное и сливочное, что оторваться практически невозможно. Если вы давно искали идеальный рецепт – вы его нашли!

Вершкове печиво з шоколадом

Французские слойки с сахаром «Palmiers» (пальмье) – прекрасный бонус к чашечке кофе или чая. К тому же рецепт предельно простой!

Французькі слойки з цукром “Palmiers”

Этот пирог со шпинатом и сыром Фета, спасает меня, когда я не знаю что приготовить на ужин. Он очень простой, вкусный и питательный.

Пиріг зі шпинатом і сиром Фета

Классический яблочный штрудель делается со специальным домашним тестом, а я хочу предложить вам быстрый рецепт с покупным слоеным тестом.

Яблучний штрудель із листкового тіста

Этот шведский миндальный пирог очень вкусный и простой в приготовлении. Нежный бисквит и карамельно-миндальное, хрустящие покрытие.

Шведський мигдальний пиріг “Tosca”

Горячий сэндвич "Grilled Cheese" – идеальное дополнение к рецепту американского томатного супа. Это очень просто и очень вкусно.

Гарячий сендвіч із сиром “Grilled Cheese”

Мне кажется, этот американский томатный суп – отличное средство от плохого настроения, особенно если подать его с горячим сырным сэндвичем!

Той самий американський томатний суп

Жаркое из телятины и грибов – королевское по вкусу, и очень простое в приготовлении блюдо. Нежные кусочки телятины, окутанные в грибной соус.

Печеня з телятини та грибів

Ризотто с белыми грибами – одно из самых вкусных осенне-зимних блюд. В этом рецепте я поделюсь золотыми правилами приготовления ризотто, чтобы ваша домашняя версия получилась даже вкуснее ресторанной. Ризотто будет кремовым, с ярко-выраженным вкусом белых грибов и приятным ароматом чеснока и петрушки.

Різотто з білими грибами та пармезаном

Кекс с маскарпоне и маракуей получается очень воздушным из-за оливкового масла и йогурта в составе, а маракуйя придаёт экзотическую нотку.

Вологий кекс з маскарпоне та маракуєю

Эти баклажаны с чесноком тают во рту, обволакивая вкусовые рецепторы пикантным, кисло-сладким соусом. Готовятся они всего за несколько минут!

Баклажани з часником по-китайськи

Креветки на сковороде с чесноком (Gambas al ajillo) готовятся всего за 10 минут. Сногсшибательный рецепт и по вкусу, и по своей простоте!

Креветки на сковороді із часником

Испанская тортилья – по истине королевское блюдо. Несмотря на свою простоту, а готовится тортилья всего из нескольких ингредиентов, она может заменить и завтрак, и обед и ужин. А еще это одна из главных испанских закусок "тапас"!

Іспанська тортілья – найкращий рецепт

В Испании пан кон томате – многоролевое блюдо! Его подают на завтрак, как закуску к хамону, или сам по себе, как полноценную закуску.

Пан кон томате – грінки з помідорами

Перчики Падрон – одна из моих любимых испанских закусок! Готовится она удивительно просто. Пригодятся только перчики, которые так и называют – pimientos de Padron

Перчики Падрон (Pimientos de Padron)

Этот пирог c абрикосами и миндалем свел меня с ума. Миндально-сливочный бисквит и томленые абрикосы заставили закрыть глаза от удовольствия.

Пиріг с абрикосами та мигдалем

Cочные куриные крылышки "Барбекю" в духовке – это более легкий вариант любимого американского блюда.

Крильця “Барбекю” в духовці

Карамелизированные тёплые персики, сливочное, тающее во рту тесто, и холодное мороженное! Персиковый коблер - это лёгкий в приготовлений летний десерт.

Теплий персиковий коблер

Галета с клубникой и ревенем – это много сочных фруктов и тонкое, хрустящее тесто. Готовить галету очень просто, вам даже не понадобится форма!

Галета з полуницею та ревенем

Французькі тости з фруктами

Кіш зі спаржею, броколі та лососем

Соус бер блан – это французская классика. Нежный, сливочный, с приятной бархатистой текстурой соус дополнит множество блюд.

Французький соус Бер Блан (Beurre blanc)

Сочетание хрустящего слоеного теста, упругой спаржи, нежного соуса и соленых икринок - идеальная закуска, когда нужно произвести впечатление.

Слойки зі спаржею та соусом Бер Блан

Этот холодный суп-пюре из зеленого горошка с мятой – то что нужно для жарких дней, когда хочется чего-то свежего, легкого и низкокалорийного. 

Холодний суп-пюре із зеленого горошку з м’ятою

Primary Sidebar

марокканська кухня
05.05.2025 - 25.05.2025

Пряні аромати, несподівані поєднання та страви, що закохують з першої ложки. Цей марафон — для тих, хто готує з душею.

дізнатись більше

Ласкаво прошу на сайт!

Мене звуть Анастасія Ворже. Я професійний кухар із досвідом роботи у ресторані з трьома зірками “Мішлен”. Але насамперед, я – жінка, і люблю, коли навколо красиво, смачно та затишно. Цей блог був створенний для того, щоб надихати жінок готувати із задоволенням, за допомогою простих та працюючих рецептів.

Читати далі...

марокканська кухня
05.05.2025 - 25.05.2025

Пряні аромати, несподівані поєднання та страви, що закохують з першої ложки. Цей марафон — для тих, хто готує з душею.

дізнатись більше

ЩО СПРАВДІ ПОТРІБНО МАТИ НА КУХНІ?

Отримайте безкоштовний чек-лист “Наші помічники на кухні” з переліком дійсно важливого кухонного приладдя.

Ви зможете відписатися в будь-який момент.

пошук за складовими

 
Апельсини Баклажани Біла риба Вершки Гарбуз Гриби Груші Йогурт Каперси Картопля Квасоля Клуб Кокосове молоко Креветки Курка Курячі стегна Лимон Листкове тісто Лосось Лук Марафон Марокко Марокко салати Марокко тажин Мигдаль Молоко Морква Нут Огірки Перець Полуниця Риба Рис Селера Сир Спаржа Телятина Томати Тунець Цибуля Цукіні Шпинат Яблука Яйця Яловичина помідори

Мій Інстаграм – @madamevorger

МЕРЕНГОВИЙ РУЛЕТ З РЕВЕНЕМ МЕРЕНГОВИЙ РУЛЕТ З РЕВЕНЕМ ☁️

Меренговий рулет із хрумкою скоринкою, ніжним маршмелоу, збитими вершками та приємною кислинкою ревеню. Секрет цього рецепту – ідеальний баланс всіх складових та, звичайно, правильно збита меренга 👩🏼‍🍳! Хоча, якщо ви вже готували Павлову за моїм рецептом (він є в моєму профілі @madamevorger), меренговий рулет здасться вам дитячою розвагою 💪🏼.

Але, все одно, я підготувала для вас дуже детальний рецепт з усіма тонкощами приготування меренги. Ви ж знаєте, що я маю талант звернути вашу увагу на важливі моменти. Пишіть “рецепт” в коментарях і я відішлю вам повний текст в дірект 💌.

Інгредієнти для меренги:
- 150 г білків (~5 яєць)
- дрібка солі
- 250 г цукру
- 2 ст. л. води
- 1 ч. л. світлого оцту
- 1 ст. л. + 1 ч. л. крохмалю

Compote з ревеню:
- 500 г ревеню
- 100 г цукру

Ідеально збиті вершки:
- 250 мл жирних вершків (30%–35%)
- 1 ст. л. цукрової пудри
- 1/2 стручка ванілі (за бажанням)

В рецепті ви також знайдете відповіді на питання:
- Які яйця підійдуть для меренги?
- Як правильно збивати білки?
- Що важливо врахувати, готуючи меренгу?
- Як правильно випікати меренгу для рулету?
- Як збити вершки, щоб вони добре тримали форму?

Пишіть «рецепт» та покращуйте свої кондитерські навички. З любовʼю ❤️.
Цей травень 🍋 Травень був Цей травень 🍋

Травень був таким насиченим, що і допис про нього написати дійшли руки лише зараз 😅. Але мені дуже подобається ця практика згадувати все хороше за місяць. Бо коли ти з головою в роботі, може здатися, що це і є твоє життя. А тут відкриєш галерею в телефоні, і виявляється, що все набагато краще!

Був квітучий та пахучий Прованс, вражаюче гарний Марсель, де ми спробували справжній bouillabaisse в ресторані, де його готують вже 70 років.

В клубі було дуже багато полуниці! Ми готували пироги, галети, скони, супи, лассі, чізкейки, коктейлі та салати. Полуниця вже майже зникла з прилавків, а ми встигли нею насолодитися і це гріє мою душу 🍓.

День матері та мій перший подарунок від Луї (який тепер стоїть на тумбочці біля ліжка і лякає мене своєю красою 😂) і ще більш лякаючий від чоловіка - поповнення колекції японських ножів. Але головним подарунком був приїзд мами.

Відкрили сезон сніданків на балконі! бо літо мине швидше, ніж ми думаємо.

Були в Парижі. Підіймалися на Ейфелеву вежу, ходили в Лувр на виставку haute couture, пили коктейлі з видом на місто і навіть потрапили на концерт Дуа Ліпи!

Луї навчився кататися на велосипеді. 

Святкували річницю весілля, День народження Саші, Луї, готувалися до мого. Мій чоловік, здається, дуже радіє, що травень, нарешті, закінчився 😅.

Оновили марафон «Марокканська кухня», створивши кулінарну подорож на сайті. Ну і, як завжди, було багато смачної їжі, дієвих рецептів та кулінарного натхнення: котлети в соусі, спаржа, гливи з естрагоном, курка з місо пастою, креветка з медом та часником.

Вдячна за цю весну, за життя, яке я створюю і за всі квіти, які вдалося понюхати 🐝. Літо, зустрічай!
АНОНС ЧЕРВНЯ 👩🏼‍🌾 Коли АНОНС ЧЕРВНЯ 👩🏼‍🌾

Коли я створювала клуб «Що на вечерю?» - однією з моїх головних місій було зробити так, щоб ми всі їли більше овочів. І я з гордістю можу сказати, що за рік існування клубу, без овочів не обходиться жодна вечеря. Це просто стало нашою базою. Мікробіом та метаболізм дуже за це вдячні!

Але я хочу піти далі! Я хочу, щоб ми приділяли овочам більше уваги та любові. Адже вони такі красиві, різноманітні та цікаві. Особливо влітку! Тому в цьому червні збірку місяця я назвала «Овочі. З любовʼю». В ній будуть зібрані рецепти, які відкриють нам овочі з іншої сторони - запечена редиска, артишок на пару із соусом «gribiche», салат з капусти кейл та пармезану, запечена морква та песто з її бадилля, сицилійська капоната з баклажанів. Овочі можуть бути справжньою смаковою знахідкою! Як індонезійський салат із зеленої квасолі та кокосу або броколіні з часником, які стали хітами в клубі. 

Також в червні на вас чекають:

- Ексклюзивні рецепти 🥗. Підписка на клуб відкриває доступ до скарбниці із близько 150 ексклюзивними рецептами! Ви вже куштували нашу яловичину із селерою? А салат з курки та грейпфруту? А карі з качкою? Ні? Ви багато втрачаєте!

- Щотижневі меню 🍽️. Найкращий спосіб спростити собі життя та взяти контроль над своїм харчуванням та нарешті втілити в життя обіцянки їсти збалансовано та різноманітно. Вам залишиться тільки відкрити рецепт та готувати, відпочиваючи головою.

- Три онлайн майстер-класи в прямому ефірі 👩🏼‍🍳. Будемо готувати разом та покращувати кулінарні навички. Вже завтра готуємо артишоки!

- Попередні гайди та збірки: техніки приготування яєць, бульйони та супи, смачні сніданки, заправки для салатів, маринади для мʼяса, тіло до літа, спаржа, полуниця і багато іншого.

- Можлтвість автоматично згенерувати список продуктів під ваше меню - а це значить перестати купляти зайве та викидати продукти.

Ну що? Готуємо овочі разом? А в наступному році будемо садити город 😂.

Посилання на запис в клуб в шапці профілю! Смачного нам червня!
34 🎈

В минулому році я зустріла свій День народження на даху розкішного готеля, з шампанським, прикрасами та туфлях від Dior. А в цьому - одна на дивані, в носках, з чаєм та компʼютером, дописуючи рецепти в нову збірку. І знаєте, що? Я щаслива і так, і так. Люблю понеділки, коли починається робочий тиждень, і так само радію вихідним. Люблю бути розкішною жінкою, і так само люблю себе зранку голою і без макіяжу. Можу їсти ікру зі срібних приборів в мішленівському ресторані, і так само смакувати бургер на підлозі стадіону. Можу поїхати одна в Нью Йорк, і так само кайфуватиму в зоопарку з Луї. Ставлю собі великі цілі, але не забуваю відчувати щастя маленьких моментів. Люблю своє життя і вдячна за його багатогранність. Люблю свою родину, так велику, різну, але завжди підтримуючу. Люблю і ціную своїх друзів, і тих, з якими мені завжди буде 8 років, і тих, кого душа зустріла в дорослому житті. Люблю свою місію в цьому світі і несу її щиро та з душею.

І так, іноді я роблю все з останніх сил. Але це мій вибір! І я буду пекти медовик вночі, бо влаштую українське Різдво. Буду пекти різдвяне печиво для всього класу Луї. Буду запрошувати друзів на Дівалі та Китайський Новий Рік. Буду шукати цілу качку по всій Женеві та вигадувати авторські коктейлі. Буду створювати свято і передавати його вам. Бо в цьому і є я. І я не хочу обирати! Хочу все. І за все вдячна ❤️.
ГАЛЕТА З ПОЛУНИЦЕЮ ТА РЕВЕН ГАЛЕТА З ПОЛУНИЦЕЮ ТА РЕВЕНЕМ

Один із моїх найулюбленіших літніх рецептів! Цю галету готувати дуже просто, а смак у неї божественний. Якщо ви її ще не куштували - пишіть «рецепт» в коментарях і я відправлю вам посилання на детальний рецепт з мого сайту. А якщо ви вже з нею знайомі - скажіть, вона дуже смачна 😍?! 

#полуниця #рецептизполуниці
Моя солодка булочка Чотири Моя солодка булочка

Чотири роки тому тебе поклали мені на груди і життя наповнилось зовсім іншим сенсом. Я так вдячна Всесвіту, що ти саме такий!

Мій найкращий напарник в усіх подорожах та авантюрах. Ти завжди кажеш «так, давай». Мій маленький хлопчик, який наспівує пісні Елтона Джона, обожнює Моцарта та знає кожну памʼятку Парижу. Ти нахиляєшся, щоб вдихнути аромат абрикосів в ящику, при кожній можливості зриваєш мені ромашку та шуткуєш смішніше за дорослих. Ти так щиро любиш життя! Ти памʼятаєш та цінуєш всіх своїх численних родичів. Я кайфую в твоїй компанії і мрію про те, щоб наш звʼязок залишався таким міцним крізь роки. Будь щасливим та здоровим! І продовжуй смакувати життя. А ми з татом будемо тебе в усьому підтримувати ❤️.
Завантажити ще Підписатися

Рецепти

  • Всі рецепти

Клуб та курси

  • КЛУБ “що на вечерю?”
  • курси

Про мене

  • моя історія
  • контакти

Мій Інстаграм – @madamevorger

МЕРЕНГОВИЙ РУЛЕТ З РЕВЕНЕМ МЕРЕНГОВИЙ РУЛЕТ З РЕВЕНЕМ ☁️

Меренговий рулет із хрумкою скоринкою, ніжним маршмелоу, збитими вершками та приємною кислинкою ревеню. Секрет цього рецепту – ідеальний баланс всіх складових та, звичайно, правильно збита меренга 👩🏼‍🍳! Хоча, якщо ви вже готували Павлову за моїм рецептом (він є в моєму профілі @madamevorger), меренговий рулет здасться вам дитячою розвагою 💪🏼.

Але, все одно, я підготувала для вас дуже детальний рецепт з усіма тонкощами приготування меренги. Ви ж знаєте, що я маю талант звернути вашу увагу на важливі моменти. Пишіть “рецепт” в коментарях і я відішлю вам повний текст в дірект 💌.

Інгредієнти для меренги:
- 150 г білків (~5 яєць)
- дрібка солі
- 250 г цукру
- 2 ст. л. води
- 1 ч. л. світлого оцту
- 1 ст. л. + 1 ч. л. крохмалю

Compote з ревеню:
- 500 г ревеню
- 100 г цукру

Ідеально збиті вершки:
- 250 мл жирних вершків (30%–35%)
- 1 ст. л. цукрової пудри
- 1/2 стручка ванілі (за бажанням)

В рецепті ви також знайдете відповіді на питання:
- Які яйця підійдуть для меренги?
- Як правильно збивати білки?
- Що важливо врахувати, готуючи меренгу?
- Як правильно випікати меренгу для рулету?
- Як збити вершки, щоб вони добре тримали форму?

Пишіть «рецепт» та покращуйте свої кондитерські навички. З любовʼю ❤️.
Цей травень 🍋 Травень був Цей травень 🍋

Травень був таким насиченим, що і допис про нього написати дійшли руки лише зараз 😅. Але мені дуже подобається ця практика згадувати все хороше за місяць. Бо коли ти з головою в роботі, може здатися, що це і є твоє життя. А тут відкриєш галерею в телефоні, і виявляється, що все набагато краще!

Був квітучий та пахучий Прованс, вражаюче гарний Марсель, де ми спробували справжній bouillabaisse в ресторані, де його готують вже 70 років.

В клубі було дуже багато полуниці! Ми готували пироги, галети, скони, супи, лассі, чізкейки, коктейлі та салати. Полуниця вже майже зникла з прилавків, а ми встигли нею насолодитися і це гріє мою душу 🍓.

День матері та мій перший подарунок від Луї (який тепер стоїть на тумбочці біля ліжка і лякає мене своєю красою 😂) і ще більш лякаючий від чоловіка - поповнення колекції японських ножів. Але головним подарунком був приїзд мами.

Відкрили сезон сніданків на балконі! бо літо мине швидше, ніж ми думаємо.

Були в Парижі. Підіймалися на Ейфелеву вежу, ходили в Лувр на виставку haute couture, пили коктейлі з видом на місто і навіть потрапили на концерт Дуа Ліпи!

Луї навчився кататися на велосипеді. 

Святкували річницю весілля, День народження Саші, Луї, готувалися до мого. Мій чоловік, здається, дуже радіє, що травень, нарешті, закінчився 😅.

Оновили марафон «Марокканська кухня», створивши кулінарну подорож на сайті. Ну і, як завжди, було багато смачної їжі, дієвих рецептів та кулінарного натхнення: котлети в соусі, спаржа, гливи з естрагоном, курка з місо пастою, креветка з медом та часником.

Вдячна за цю весну, за життя, яке я створюю і за всі квіти, які вдалося понюхати 🐝. Літо, зустрічай!
АНОНС ЧЕРВНЯ 👩🏼‍🌾 Коли АНОНС ЧЕРВНЯ 👩🏼‍🌾

Коли я створювала клуб «Що на вечерю?» - однією з моїх головних місій було зробити так, щоб ми всі їли більше овочів. І я з гордістю можу сказати, що за рік існування клубу, без овочів не обходиться жодна вечеря. Це просто стало нашою базою. Мікробіом та метаболізм дуже за це вдячні!

Але я хочу піти далі! Я хочу, щоб ми приділяли овочам більше уваги та любові. Адже вони такі красиві, різноманітні та цікаві. Особливо влітку! Тому в цьому червні збірку місяця я назвала «Овочі. З любовʼю». В ній будуть зібрані рецепти, які відкриють нам овочі з іншої сторони - запечена редиска, артишок на пару із соусом «gribiche», салат з капусти кейл та пармезану, запечена морква та песто з її бадилля, сицилійська капоната з баклажанів. Овочі можуть бути справжньою смаковою знахідкою! Як індонезійський салат із зеленої квасолі та кокосу або броколіні з часником, які стали хітами в клубі. 

Також в червні на вас чекають:

- Ексклюзивні рецепти 🥗. Підписка на клуб відкриває доступ до скарбниці із близько 150 ексклюзивними рецептами! Ви вже куштували нашу яловичину із селерою? А салат з курки та грейпфруту? А карі з качкою? Ні? Ви багато втрачаєте!

- Щотижневі меню 🍽️. Найкращий спосіб спростити собі життя та взяти контроль над своїм харчуванням та нарешті втілити в життя обіцянки їсти збалансовано та різноманітно. Вам залишиться тільки відкрити рецепт та готувати, відпочиваючи головою.

- Три онлайн майстер-класи в прямому ефірі 👩🏼‍🍳. Будемо готувати разом та покращувати кулінарні навички. Вже завтра готуємо артишоки!

- Попередні гайди та збірки: техніки приготування яєць, бульйони та супи, смачні сніданки, заправки для салатів, маринади для мʼяса, тіло до літа, спаржа, полуниця і багато іншого.

- Можлтвість автоматично згенерувати список продуктів під ваше меню - а це значить перестати купляти зайве та викидати продукти.

Ну що? Готуємо овочі разом? А в наступному році будемо садити город 😂.

Посилання на запис в клуб в шапці профілю! Смачного нам червня!
34 🎈

В минулому році я зустріла свій День народження на даху розкішного готеля, з шампанським, прикрасами та туфлях від Dior. А в цьому - одна на дивані, в носках, з чаєм та компʼютером, дописуючи рецепти в нову збірку. І знаєте, що? Я щаслива і так, і так. Люблю понеділки, коли починається робочий тиждень, і так само радію вихідним. Люблю бути розкішною жінкою, і так само люблю себе зранку голою і без макіяжу. Можу їсти ікру зі срібних приборів в мішленівському ресторані, і так само смакувати бургер на підлозі стадіону. Можу поїхати одна в Нью Йорк, і так само кайфуватиму в зоопарку з Луї. Ставлю собі великі цілі, але не забуваю відчувати щастя маленьких моментів. Люблю своє життя і вдячна за його багатогранність. Люблю свою родину, так велику, різну, але завжди підтримуючу. Люблю і ціную своїх друзів, і тих, з якими мені завжди буде 8 років, і тих, кого душа зустріла в дорослому житті. Люблю свою місію в цьому світі і несу її щиро та з душею.

І так, іноді я роблю все з останніх сил. Але це мій вибір! І я буду пекти медовик вночі, бо влаштую українське Різдво. Буду пекти різдвяне печиво для всього класу Луї. Буду запрошувати друзів на Дівалі та Китайський Новий Рік. Буду шукати цілу качку по всій Женеві та вигадувати авторські коктейлі. Буду створювати свято і передавати його вам. Бо в цьому і є я. І я не хочу обирати! Хочу все. І за все вдячна ❤️.
ГАЛЕТА З ПОЛУНИЦЕЮ ТА РЕВЕН ГАЛЕТА З ПОЛУНИЦЕЮ ТА РЕВЕНЕМ

Один із моїх найулюбленіших літніх рецептів! Цю галету готувати дуже просто, а смак у неї божественний. Якщо ви її ще не куштували - пишіть «рецепт» в коментарях і я відправлю вам посилання на детальний рецепт з мого сайту. А якщо ви вже з нею знайомі - скажіть, вона дуже смачна 😍?! 

#полуниця #рецептизполуниці
Моя солодка булочка Чотири Моя солодка булочка

Чотири роки тому тебе поклали мені на груди і життя наповнилось зовсім іншим сенсом. Я так вдячна Всесвіту, що ти саме такий!

Мій найкращий напарник в усіх подорожах та авантюрах. Ти завжди кажеш «так, давай». Мій маленький хлопчик, який наспівує пісні Елтона Джона, обожнює Моцарта та знає кожну памʼятку Парижу. Ти нахиляєшся, щоб вдихнути аромат абрикосів в ящику, при кожній можливості зриваєш мені ромашку та шуткуєш смішніше за дорослих. Ти так щиро любиш життя! Ти памʼятаєш та цінуєш всіх своїх численних родичів. Я кайфую в твоїй компанії і мрію про те, щоб наш звʼязок залишався таким міцним крізь роки. Будь щасливим та здоровим! І продовжуй смакувати життя. А ми з татом будемо тебе в усьому підтримувати ❤️.
Завантажити ще Підписатися

Copyright © 2024 Madame Vorger

Політика конфіденційності

Умови використання сайту

Публічна оферта

  • UA
  • RU