Сосиски с луковым соусом

Когда еще есть сосиски в луковом соусе как не зимой?! Этот рецепт обожают мои ребята. А у меня он ассоциируется с лыжами. В Швейцарии сосиски с луковым соусом подают в кафе на лыжных склонах. Я всегда прошу налить мне больше соуса 😊. Только в кафе обычно подают светлые телячьи сосиски bratwurst, а мне больше нравятся вот такие сосиски из свинины вроде chipolata или французских diots de Savoie. Вы можете использовать ваши любимые качественные сосиски. Рекомендую брать более тонкие, чтобы они быстро прожарились.

На гарнир можно сделать картофельное пюре или пойти дальше и приготовить швейцарские rösti. И можете открыть ресторан на склоне! А для более здорового варианта можно отварить брокколи и зеленый горошек.

Я использовала овощной бульонный кубик, который растворила в 300 мл воды, поэтому солить блюдо не пришлось. Если вы будете использовать домашний бульон (любой) — не забудьте посолить соус.

Ингредиенты:

• 4 сосиски высокого качества
• 2 средние луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. мука
• 50 мл красного вина
• 300 мл бульона
• соль, перец
• 2 веточки тимьяна (по желанию)

Рецепт:

1. В сковороде разогреваем немного оливкового масла и выкладываем сосиски. Жарим до румяности со всех сторон на среднем огне (иначе они подгорят, не успев зажариться внутри).
2. Тем временем тонко шинкуем лук. Убираем сосиски на тарелку, а в сковороду добавляем лук. Перемешиваем. Если нужно — добавляем немного масла, но обычно сосиски выделяют жир. Накрываем крышкой и готовим до мягкости ~5 минут.
3. Снимаем крышку и вливаем вино. Даем ему покипеть, чтобы испарился алкоголь. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем. Вливаем 1/2 бульона и снова хорошо перемешиваем, чтобы он растворил муку. Выдавливаем чеснок и добавляем веточки тимьяна. Вливаем оставшийся бульон, перчим и, при необходимости, солим. Готовим соус еще пару минут, чтобы он немного загустел.
4. Возвращаем сосиски к соусу, накрываем крышкой и даем им дойти пять минут на низком огне. Подаем! Приятного аппетита.

Подробное видео к этому рецепту вы можете найти здесь.

Если вам нравятся мои рецепты и вы хотите облегчить ежедневную рутину по приготовлению пищи — приглашаю вас в клуб «Що на вечерю?». Вы будете иметь доступ к библиотеке эксклюзивных рецептов, еженедельных меню и кулинарных гайдов на различные темы. Клуб — это ваша ежедневная поддержка. Узнать больше здесь.

Сосиски з цибулевим соусом

Категория: Головна страва

Ключево слово: Сосиски в цибулевому соусі

Общее время : 20 минуты мин.

Коли ще їсти сосиски в цибулевому соусі як не взимку?! Цей рецепт обожнюють мої хлопці. А у мене він асоціюється із лижами. У Швейцарії сосиски з цибулевим соусом подають в кафе на лижних схилах. Я завжди прошу налити мені більше соусу.

Количество порций: 2

Ингредиенты

• ▢ сосиски (високої якості) 4
• ▢ цибуля (середні) 2
• ▢ часник 1 зубч.
• ▢ борошно (1 ст. л.) 15 г
• ▢ червоне вино 50 мл
• ▢ овочевий бульйон 300 мл
• ▢ сіль
• ▢ чорний перець
• ▢ чебрець (за бажанням) 2 гіл.

Рецепт

• У сковороді розігріваємо трохи оливкової олії та викладаємо 4 сосиски. Смажимо до рум'яності з усіх боків на середньому вогні (інакше вони підгорять, не встигнувши засмажитись усередині).
• Тим часом тонко шаткуємо 2 середніх цибулини. Забираємо сосиски на тарілку, а до сковороди додаємо цибулю. Перемішуємо. Якщо потрібно - додаємо трохи олії, але зазвичай сосиски виділяють жир. Накриваємо кришкою і готуємо до м'якості ~ 5 хвилин.
• Знімаємо кришку та вливаємо 50 мл вина. Даємо йому покипіти, щоб випарувався алкоголь. Потім додаємо 1 ст. л. борошна і добре перемішуємо. Вливаємо 150 мл бульйону і знову добре перемішуємо, щоб він розчинив борошно. Видавлюємо 1 зубчик часнику і додаємо 2 гілочки чебрецю. Вливаємо бульйон, що залишився (150 г), перчимо і, при необхідності, солимо. Готуємо соус ще пару хвилин, щоб він трохи загуснув.
• Повертаємо сосиски до соусу, накриваємо кришкою і даємо їм дійти п'ять хвилин на низькому вогні. Подаємо! Смачного.